可以，但需严格控制份量。
孕妇糖尿病患者在睡前适量食用豌豆是可行的，因其属于低升糖指数（GI）食物，富含膳食纤维和植物性蛋白，有助于稳定夜间血糖，避免因长时间空腹导致的血糖波动 。建议作为健康加餐的一部分，而非主食替代。
一、豌豆的营养特性与血糖影响
- 升糖指数与负荷：豌豆的升糖指数（GI）约为33至48，属于低GI食物，其升糖负荷（GL）也较低，意味着食用后血糖上升平缓，不易引起剧烈波动 。这使其成为孕期血糖管理的理想选择 。
- 碳水化合物与膳食纤维含量：每100克煮熟的鲜豌豆约含碳水化合物21.2克，同时富含膳食纤维5-8克 。高纤维含量能延缓碳水化合物的消化吸收，显著降低餐后血糖峰值，并增加饱腹感，减少对其他高糖食物的渴望 。
- 蛋白质与其他营养素：豌豆是优质的植物性蛋白来源，每100克含约5.4至7.4克蛋白质 。它还提供丰富的维生素C、维生素K、叶酸及钾、铁等矿物质，对孕妇和胎儿的健康有益 。
营养成分 | 每100克鲜豌豆含量 | 对孕妇糖尿病的意义 |
|---|---|---|
碳水化合物 | 约21.2克 | 属于复合碳水，需计入每日总摄入量，但消化缓慢。 |
膳食纤维 | 约5-8克 | 显著减缓血糖上升速度，增强饱腹感，促进肠道健康。 |
蛋白质 | 约5.4-7.4克 | 提供必需氨基酸，有助于维持肌肉质量，稳定血糖。 |
升糖指数 (GI) | 约33-48 | 为低GI食物，适合糖尿病患者食用。 |
升糖负荷 (GL) | 约9（低） | 表明少量食用对血糖整体影响很小。 |
热量 | 约81千卡 | 相对较低，适合作为加餐。 |
二、睡前食用豌豆的注意事项与建议
- 份量控制至关重要：即使豌豆健康，其碳水化合物含量也不容忽视。建议单次食用量不超过50克（约小半碗煮熟豌豆），以避免过量碳水导致夜间血糖升高 。
- 搭配原则：将豌豆作为加餐的一部分，应与其他低GI、高蛋白或健康脂肪的食物搭配，例如一小份无糖酸奶或几颗坚果 。这种组合能进一步减缓胃排空速度，更有效地稳定血糖水平 。
- 时间与监测：睡前加餐旨在防止夜间低血糖，而非增加额外热量负担。建议在晚餐后2-3小时进行 。食用后如条件允许，可监测睡前及次日晨起血糖，评估个体反应。
- 优先选择新鲜或冷冻豌豆：相较于罐头豌豆（可能含添加盐或糖），新鲜或冷冻的豌豆营养价值更高，添加剂更少。干豌豆虽营养密度高，但碳水化合物含量更高（每100克约65.8克），不适宜作为睡前加餐 。
孕妇糖尿病患者在睡前适量食用豌豆是一种安全且有益的饮食策略，关键在于精准把握份量、科学搭配并持续关注个人血糖反应，将其融入整体均衡的饮食计划中。