30-40克碳水化合物/餐+15-20克蛋白质
儿童糖尿病患者的午餐需兼顾血糖控制与营养均衡，建议以低升糖指数主食为基础，搭配优质蛋白质和膳食纤维，同时控制脂肪摄入量。通过科学配比食物种类与分量，可维持餐后血糖稳定在4.4-7.8mmol/L的理想范围。
一、主食选择原则
1.低升糖指数（GI）主食
优先选择GI值低于55的食物，如糙米、全麦面包、燕麦片等。这类食物可延缓葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖骤升。
2.精准控制碳水化合物总量
根据患儿年龄与活动量，单餐碳水化合物建议控制在30-40克。例如：
1杯（240ml）煮糙米≈45克碳水化合物
1片全麦面包≈15克碳水化合物
3.避免精制糖与高GI食物
禁用白米饭、白面包、含糖麦片等高GI食品，防止血糖快速波动。
二、蛋白质与脂肪搭配
1.优质蛋白质来源
每餐需包含15-20克蛋白质，推荐：
瘦肉类（鸡胸肉、鱼肉）
蛋类（1个鸡蛋≈6克蛋白质）
豆制品（100克豆腐≈8克蛋白质）
2.健康脂肪选择
采用橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸，避免反式脂肪。例如：
1/4杯杏仁≈7克脂肪
1汤匙橄榄油≈14克脂肪
三、蔬菜与水果搭配
1.高纤维蔬菜
每日至少摄入200克非淀粉类蔬菜，如西兰花、菠菜、黄瓜等。每100克绿叶蔬菜仅含3-5克碳水化合物。
2.低糖水果选择
餐后可适量食用蓝莓、草莓等GI≤40的水果，单次摄入量不超过100克。
四、食谱示例与营养对比
| 食物类型 | 推荐选项 | 碳水化合物（g） | 蛋白质（g） | 脂肪（g） | GI值 |
|---|---|---|---|---|---|
| 主食 | 1杯煮藜麦 | 35 | 7 | 3 | 35 |
| 蛋白质 | 100克烤鸡胸肉 | 0 | 31 | 3 | - |
| 蔬菜 | 150克蒸西兰花 | 10 | 6 | 1 | 15 |
| 水果 | 1个中等苹果 | 20 | 0.5 | 0.3 | 36 |
五、特殊注意事项
需结合胰岛素注射时间与进餐节奏，建议餐前30分钟注射速效胰岛素。若采用胰岛素泵治疗，应根据碳水化合物计数法精确调整基础率。运动量增加时可适当补充碳水化合物，但需同步监测血糖变化。
通过系统化膳食管理，儿童糖尿病患者可有效降低餐后血糖波动幅度达30%-50%，同时保障生长发育所需的营养摄入。建议每3个月进行糖化血红蛋白检测，确保长期血糖控制达标。