男性糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，中午可少量食用蛋黄果，一般建议食用量不超过 100 克。
糖尿病患者的饮食需严格控制糖分摄入。蛋黄果虽营养丰富，但其含糖量相对较高，食用不当可能导致血糖波动。男性糖尿病患者若想在中午食用蛋黄果，需综合多方面因素谨慎考虑。
一、蛋黄果的营养成分
- 碳水化合物：每 100 克蛋黄果含碳水化合物约 34.2 克，其中包含淀粉和纤维素等。淀粉在体内会逐步分解为葡萄糖，从而影响血糖水平。
- 糖分：蛋黄果的含糖量约在 15 - 20 克 / 100 克之间 ，主要糖类有果糖、葡萄糖和蔗糖。不同品种的蛋黄果，其糖分含量和比例有所差异，例如 “耀堂仙桃” 品种的糖含量相对较高，达 19 克 / 100 克。
- 维生素：富含维生素 C，含量为 14 - 69 毫克 / 100 克（不同品种有别），如 “木瓜仙桃” 品种每 100 克含 14.1 毫克，“耀堂仙桃” 品种为 29 毫克，还有混合品种测得为 50.7 毫克 / 100 克 ，远超橙子的维生素 C 含量。同时含有类胡萝卜素，每 100 克果肉约含 290 毫克，可在体内转化为维生素 A，对眼睛和皮肤健康有益。
- 矿物质：包含钾、钙、铁、锌、硒等。每 100 克果肉中，钾含量约 227 毫克，钙约 65 毫克，铁约 1.2 毫克，锌约 0.71 毫克，硒约 0.77 微克 ，这些矿物质对维持人体正常生理功能至关重要。
- 蛋白质与脂肪：每 100 克蛋黄果含蛋白质 2.8 克、脂肪 1.1 克，能为人体提供一定能量与营养。
- 膳食纤维：含量较高，混合品种测得可达 9 克 / 100 克，高于香蕉，可促进肠道蠕动，增加饱腹感，且有助于延缓糖分吸收。
二、对糖尿病患者的影响
- 血糖影响：
- 升糖指数（GI）：蛋黄果的升糖指数约为 30 - 50，属于中等升糖指数食物，食用后血糖上升速度相对平缓，但大量食用仍会使血糖明显升高。
- 个体差异：不同男性糖尿病患者对蛋黄果的血糖反应不同。部分患者胰岛功能较好，血糖控制稳定，适量食用蛋黄果后血糖波动小；而胰岛功能差、血糖控制不佳者，食用后血糖可能大幅波动。
- 其他益处：
- 营养补充：丰富的维生素 C 可增强免疫力，类胡萝卜素保护眼睛和皮肤，矿物质维持生理功能，有助于糖尿病患者维持身体健康。
- 增加饱腹感：高膳食纤维使患者进食后有持久饱腹感，减少其他高热量、高糖食物摄入，利于控制总热量和体重，辅助血糖管理。
三、食用建议
- 血糖控制情况：近期空腹血糖常低于 7.0mmol/L，餐后 2 小时血糖低于 10.0mmol/L，且血糖波动小的男性糖尿病患者，可考虑适量食用蛋黄果。若血糖控制不达标，波动幅度大，建议暂时不吃。
- 食用量：每次食用量不宜超过 100 克，中等大小蛋黄果约半个，大的则不超过三分之一。大量食用会使血糖急剧上升，不利于病情控制。
- 食用时间：中午两餐之间（如上午 10 - 11 点、下午 2 - 3 点）食用最佳，避免与正餐同时吃。此时血糖相对稳定，食用蛋黄果引起的血糖波动可被较好缓冲，也利于观察其对血糖的影响。
- 食物搭配：食用蛋黄果时，减少主食或其他高碳水食物摄入量。如午餐计划吃 200 克米饭，食用 100 克蛋黄果后，米饭量减至 150 克，以维持血糖稳定，控制总热量。
男性糖尿病患者中午若要吃蛋黄果，需关注自身血糖控制情况，严格控制食用量与时间，并合理搭配食物。食用前后应监测血糖，了解身体反应，若血糖波动异常，及时调整饮食并咨询医生或营养师。
