糖尿病晚期患者需严格控制升糖指数（GI≤55），每日膳食纤维摄入≥25克，蛋白质占比15%-20%，脂肪以不饱和脂肪酸为主，盐摄入＜5克/天。
糖尿病晚期患者的饮食管理需兼顾血糖控制与营养支持，在限制碳水化合物的优先选择低GI、高纤维、优质蛋白及健康脂肪的食物组合。以下为具体饮食建议：
一、主食选择
- 全谷物替代精制碳水：糙米、燕麦、藜麦等富含膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收，每日摄入量控制在生重50-75克。
- 根茎类替代部分主食：红薯（带皮蒸煮）、山药等GI值较低，需计入主食总量，避免过量摄入。
二、蛋白质来源
- 优质动物蛋白：清蒸鱼、鸡胸肉、瘦牛肉等低脂肉类，烹饪时避免煎炸，每日摄入量100-150克。
- 植物蛋白：豆腐、纳豆等豆制品适合合并血脂异常的患者，但需注意肾功能不全者需限制摄入。
三、蔬菜搭配
- 非淀粉类绿叶菜：菠菜、西兰花、芹菜每日建议300-500克，高纤维且热量低。
- 菌菇类：香菇、木耳含可溶性膳食纤维，可能辅助改善胰岛素敏感性。
四、需严格限制的食物
- 高GI主食：白米饭、糯米制品升糖速度快，应避免。
- 加工食品：香肠、含糖酸奶等含隐藏糖分及添加剂，不利血糖控制。
- 高糖水果：荔枝、榴莲等需严格限量，建议选择苹果、柚子等低GI水果，每日不超过200克。
糖尿病晚期患者应遵循个体化饮食方案，结合血糖监测调整食物种类与分量，同时配合适量运动以维持代谢平衡。
