不可以

孕妇糖尿病中期不可以吃石楠。石楠叶作为中草药，有微毒，对胎儿的发育影响很大。即便石楠有一定药用价值，可缓解风湿、关节炎、头痛等症状，但考虑到孕妇和胎儿的安全，不建议孕妇在孕期食用石楠。以下将从石楠的特性、孕妇糖尿病中期饮食注意事项等方面详细分析。

（一）石楠的特性

1. 药用价值：石楠叶有着很高的药用价值，对于风湿、关节炎、头痛等症状都有一定的缓解作用。它在传统医学中常被用于相关疾病的治疗，但同时也具有一定的毒性。
2. 毒性影响：石楠叶有微毒，少量服用可能没有明显副作用，但过量服用严重可能会出现中毒性休克。对于孕妇这一特殊群体，胎儿的发育极为敏感，任何可能的风险都应尽量避免，所以不适合食用石楠。

（二）孕妇糖尿病中期饮食原则

1. 控制血糖：孕妇糖尿病中期需要严格控制血糖，避免血糖波动过大影响自身和胎儿健康。应选择升糖指数较低的食物，如一些低糖水果、粗粮等。
2. 保证营养均衡：除了控制血糖，还需保证摄入足够的营养，以满足孕妇和胎儿的生长发育需求。应多吃富含蛋白质、维生素、矿物质的食物，如蛋制品、奶制品、肉类、豆制品等。

（三）石楠与孕妇糖尿病中期饮食的冲突

孕妇糖尿病中期的饮食选择至关重要，需要在保证安全的前提下满足营养需求和控制血糖。石楠由于其毒性和对胎儿发育的潜在风险，不适合孕妇糖尿病中期食用。孕妇应遵循医生或营养师的建议，选择合适的食物，以保障自身和胎儿的健康。