空腹血糖5.6-7.0mmol/L
青少年糖尿病初期在血糖控制稳定的情况下，可适量食用青鱼作为优质蛋白质来源。其低脂高蛋白特性有助于维持血糖平稳，但需结合个体代谢状况及整体饮食结构进行合理搭配。
一、青鱼的营养价值与糖尿病适配性
蛋白质与代谢优势
青鱼每100g含蛋白质20.1g，脂肪4.2g，富含Omega-3脂肪酸，可改善胰岛素敏感性。对比常见蛋白质来源：食物（100g） 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 胆固醇(mg) 青鱼 20.1 4.2 0 70 鸡胸肉 23.6 1.9 0 65 豆腐 8.1 4.2 3.0 0 血糖生成指数与摄入建议
青鱼属低GI食物，升糖可忽略。初期患者每日蛋白质推荐量为1.2-1.5g/kg体重，建议以清蒸或炖煮为主，避免油炸。
二、青少年糖尿病初期的饮食管理要点
碳水化合物控制
主食以糙米、燕麦等全谷物替代精制米面，每日摄入量不超过总热量50%。搭配杂豆类如红豆、绿豆，提升膳食纤维至每日25-30g。蛋白质选择优先级
优先选择鱼类、禽肉及豆制品，减少红肉摄入。青鱼每周建议食用2-3次，单次不超过150g，搭配绿叶蔬菜平衡营养。脂肪与微量元素补充
通过深海鱼补充维生素D及硒，限制饱和脂肪低于总热量7%。烹饪使用橄榄油或亚麻籽油，每日油脂控制在25-30g。
青少年糖尿病初期的饮食管理需以血糖平稳为核心，青鱼作为优质蛋白可纳入膳食计划，但需遵循个体化营养评估。结合血糖监测与运动干预，逐步建立低GI、高纤维的饮食模式，为长期代谢健康奠定基础。
