可以，但需选择低糖蔬菜、控制份量并避免高糖调味料。
对于妊娠期糖尿病患者，睡前适量食用凉拌时蔬是可行的，但需注意食材选择、烹饪方式和摄入量。凉拌菜以低升糖指数（GI）蔬菜为主，既能补充膳食纤维和维生素，又不会引起血糖剧烈波动。
一、凉拌时蔬的选择与注意事项
适宜蔬菜种类
- 绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、芹菜，富含纤维且含糖量极低。
- 瓜果类：黄瓜、西红柿、苦瓜，水分含量高，升糖影响小。
- 菌藻类：海带、香菇，增加饱腹感且矿物质丰富。
蔬菜类型 推荐食材 优势 需避免的搭配 绿叶类 菠菜、西兰花 高纤维、低热量 避免加蜂蜜或糖渍坚果 瓜果类 黄瓜、圣女果 水分足、低GI 忌用高糖沙拉酱 根茎类 胡萝卜（少量） 维生素丰富 避免过量（含淀粉） 调味与烹饪建议
- 用橄榄油、柠檬汁或少量盐调味，避免糖、酱油等高钠高糖调料。
- 生拌优于腌渍，保留营养且减少钠摄入。
食用时间与份量
- 睡前1-2小时食用，单次份量不超过1小碗（约150克）。
- 可搭配少量蛋白质（如无糖酸奶或水煮蛋）以稳定血糖。
二、妊娠期糖尿病的饮食原则
总热量控制
根据体重和孕周调整，每日热量分配为：碳水化合物40%-50%、蛋白质20%、脂肪30%-40%。
少食多餐
每日5-6餐，避免空腹或暴饮暴食，加餐可选低糖水果或坚果。
避免高糖高脂食物
禁用甜点、油炸食品，主食优先选择全谷物（如糙米、燕麦）。
凉拌时蔬作为妊娠期糖尿病饮食的一部分，需结合个体血糖监测结果调整。孕妇应定期咨询医生或营养师，确保膳食既满足胎儿需求，又维持血糖稳定。
