‌50-100克/天‌
妊娠糖尿病中期孕妇可适量食用白扁豆，其低升糖指数特性有助于稳定血糖，但需控制每日摄入量在50-100克，并确保充分煮熟以破坏植物凝集素。

一、白扁豆的营养价值与妊娠糖尿病适配性

1. ‌低升糖指数特性‌：白扁豆的碳水化合物释放缓慢，能有效延缓餐后血糖上升，避免血糖剧烈波动，适合作为妊娠糖尿病患者的优质碳水来源。
2. ‌膳食纤维优势‌：富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解孕期便秘，同时增强饱腹感，减少过量进食风险。
3. ‌矿物质与维生素‌：含钙、镁、磷等矿物质，支持胎儿骨骼发育；B族维生素有助于维持孕妇代谢平衡。

二、食用注意事项与潜在风险

1. ‌烹饪方式‌：必须彻底煮熟以破坏植物凝集素，避免胃肠不适；推荐清炖、蒸煮等低脂烹饪方法。
2. ‌过敏与禁忌‌：部分孕妇可能对豆类过敏，首次食用需少量尝试并观察反应；对蛋白质过敏者应禁用。
3. ‌血糖监测‌：食用后需密切监测血糖变化，若出现腹胀或血糖波动，应及时调整摄入量。

三、科学搭配与饮食管理建议

1. ‌营养均衡原则‌：建议将白扁豆与全谷物（如燕麦、糙米）搭配，提高蛋白质利用率，同时增加绿叶蔬菜和瘦肉摄入。
2. ‌控制摄入频率‌：每周食用2-3次，每次不超过100克，避免因过量食用导致淀粉摄入过多。
3. ‌生活方式协同‌：结合适量运动（如孕妇瑜伽）和定期产检，确保血糖控制与胎儿发育同步优化。

妊娠糖尿病中期孕妇需以个体化饮食管理为核心，白扁豆作为辅助食材，应在医生指导下合理纳入膳食计划，兼顾营养与控糖双重目标。