可以适量食用，但需控制摄入量及选择种类。
糖尿病患者可将坚果作为膳食的一部分，但需注意总热量、碳水化合物含量及脂肪比例。建议每日摄入量不超过一小把（约15-30克），优先选择未加工的原味坚果，并搭配均衡饮食。
（一）坚果的营养价值与糖尿病管理
- 健康脂肪：富含单不饱和脂肪酸（如橄榄油酸）和多不饱和脂肪酸（如Omega-3），有助于改善血脂水平，降低心血管疾病风险。
- 膳食纤维：提供可溶性及不可溶性纤维，延缓糖分吸收，增强饱腹感，辅助血糖稳定。
- 矿物质与抗氧化物：含镁、锌、维生素E等，支持胰岛素敏感性和细胞保护作用。
（二）选择与食用原则
优选低升糖指数（GI）品种：
坚果类型 GI 值 每 30 克碳水化合物（g） 脂肪含量（g） 杏仁 20 6.3 14 奇亚籽 15 4.3 12 核桃 15 3.7 17 现代研究显示，GI≤20 的坚果对血糖影响较小。 避免加工方式：
- 推荐：生食、烘烤、少量植物油炒制。
- 避免：糖渍、盐焗、奶油/巧克力涂层产品。
分次摄入：将每日份量分配至早餐或加餐，配合蛋白质或蔬菜，减少血糖波动。
（三）注意事项
- 热量控制：坚果热量密度高（约500-700千卡/100克），需从主食中扣除等量热量，防止体重增加。
- 个体差异：部分患者可能对特定坚果过敏或引发胃肠道不适，需观察反应。
- 监测血糖：初次尝试新品种后，记录餐后2小时血糖变化，调整后续摄入策略。
合理选择坚果并遵循科学配比，可为糖尿病患者的饮食增添营养多样性，同时维持代谢健康。建议在医生或营养师指导下制定个性化方案。
