每100克核桃约含654大卡热量，属于高热量食物。
核桃作为一种营养丰富的坚果，其热量确实相对较高，但适量食用对健康有益，关键在于控制摄入量并均衡饮食。
一、核桃的基本营养特性
- 热量密度
核桃的热量主要来源于脂肪，占比约65%，其中不饱和脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸）含量丰富，对心血管健康有益。以下是核桃与其他常见坚果的热量对比：
| 食物名称 | 热量（大卡/100克） | 脂肪含量（克） | 蛋白质含量（克） |
|---|---|---|---|
| 核桃 | 654 | 65.2 | 15.2 |
| 杏仁 | 579 | 49.9 | 21.2 |
| 腰果 | 553 | 43.9 | 18.2 |
| 花生 | 567 | 49.2 | 25.8 |
其他营养成分
核桃富含蛋白质、膳食纤维、维生素E及矿物质（如镁、磷），这些成分有助于增强免疫力、改善肠道健康。健康效应
尽管热量高，但核桃中的抗氧化物质（如多酚）和Omega-3脂肪酸能降低炎症风险，对大脑和心脏功能有保护作用。
二、核桃热量的影响因素
加工方式
生核桃与烤核桃的热量差异较小，但添加糖或盐的加工产品（如蜜饯核桃）热量会显著增加。食用量
建议每日摄入20-30克（约2-3个核桃），既能获取营养又避免热量超标。搭配方式
与低热量食物（如蔬菜、酸奶）搭配食用，可平衡整体膳食热量。
三、核桃在饮食中的定位
替代高热量零食
用核桃替代薯片、糖果等高热量低营养食品，可提升饮食质量。特殊人群建议
- 减肥人群：需严格控制摄入量，优先选择原味核桃。
- 运动员：可作为能量补充来源，但需结合运动量调整。
- 文化与传统应用
在中医理论中，核桃被认为有补肾健脑的功效，常用于食疗方中。
核桃虽热量较高，但其丰富的营养价值和健康效益使其成为均衡饮食中的重要组成部分，关键在于科学食用。
