孕8周适量食用李子可补充叶酸、膳食纤维和多种维生素，促进消化、缓解便秘、增强免疫力，对胎儿发育有益。

孕8周属于孕早期关键阶段，胎儿神经系统快速发育，孕妇常出现便秘、食欲不振等不适，李子富含叶酸、膳食纤维、维生素C、维生素A及钾、铁等矿物质，既能促进肠道蠕动、缓解便秘，又能补充孕期所需营养、增强抵抗力，对孕妇健康和胎儿发育均有积极作用。

一、李子的营养价值

1. 富含叶酸
   叶酸是孕早期最重要的营养素之一，能够有效预防胎儿神经管缺陷。李子虽叶酸含量不如深绿色蔬菜，但作为水果仍能提供一定补充，尤其适合孕8周胎儿神经系统发育高峰期。

2. 膳食纤维丰富
   李子每100g含约1.6g膳食纤维，可促进肠道蠕动，软化粪便，显著缓解孕期常见的便秘问题，同时增强饱腹感，避免过量进食。

3. 维生素与矿物质
   李子含有丰富的维生素C（约7.5mg/100g）、维生素A（约45μg/100g）及钾（约157mg/100g）、铁等微量元素。维生素C能增强免疫力，促进铁吸收；维生素A支持胎儿视力发育；钾有助于维持孕妇电解质平衡。

二、孕8周食用李子的健康益处

1. 促进消化，缓解便秘
   李子中的膳食纤维和有机酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，有效改善孕早期因激素变化导致的便秘和消化不良，同时提升食欲，帮助孕妇摄入更多营养。

2. 增强免疫力
   维生素C和抗氧化物质可提高孕妇机体抵抗力，减少感染风险，为胎儿提供稳定的发育环境。孕早期免疫力下降时，适量食用李子有助于预防感冒等常见疾病。

3. 有助于胎儿神经系统发育
   叶酸和维生素A是胎儿神经管和视力发育的关键营养素，李子虽非主要来源，但作为多样化饮食的一部分，能辅助满足孕8周胎儿的高需求。

三、食用注意事项

1. 适量原则
   李子性凉，且含较多果酸，过量食用可能刺激肠胃，引发腹泻或胃痛。建议孕妇每天食用3-5个，避免一次性摄入过多。

2. 避免空腹食用
   空腹时胃酸浓度较高，李子的有机酸可能进一步刺激胃黏膜，导致不适。最好在餐后1小时食用，减少对胃肠的刺激。

3. 选择新鲜成熟的李子
   未成熟的李子含有氢氰酸等有毒物质，可能引起中毒。孕妇应选择表皮光滑、色泽鲜艳、手感柔软的成熟李子，确保安全。

孕8周适量食用李子，既能满足孕期对叶酸、膳食纤维和维生素的需求，又能缓解便秘、增强免疫力，为胎儿发育提供良好支持，但需注意食用方式和量，确保母婴健康。