在寒冷的季节里，商丘人喜爱通过食用一些暖身食谱来抵御严寒，补充身体所需能量。这些食谱既美味可口，又具有良好的养生功效，接下来为您详细介绍。
一、热汤类
热汤能够迅速温暖身体，促进血液循环，以下为您推荐几款适合商丘冬季的热汤。
- 羊肉炖萝卜汤：这是一道经典的暖身汤品。将羊肉切成小块，焯水去腥后与切块的白萝卜一同放入砂锅中，加入适量姜片、葱段、料酒和足量清水。先用大火煮开，然后转小火慢炖约 1.5 至 2 小时，直到羊肉酥烂、萝卜熟透。羊肉性温热，具有补肾壮阳、温中益气的功效；萝卜则能下气消食、润肺生津。二者搭配，既能暖身驱寒，又有助于消化。每 100 克羊肉含蛋白质约 20 克，热量较高，可为身体补充能量 。例如在商丘的一些家庭中，每逢冬日，一家人围坐一起喝上一碗热气腾腾的羊肉炖萝卜汤，幸福感满满。
- 胡辣汤：商丘特色美食之一。以羊肉（或牛肉）、面粉、海带丝、粉条、木耳、黄花菜等为主要原料。先将肉类煸炒出香味，加入调料和适量清水，接着将面粉加水调成面糊，缓缓倒入锅中搅拌均匀，使汤汁浓稠。再依次放入海带丝、粉条、木耳、黄花菜等食材煮熟。最后加入胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调味。胡辣汤口感浓郁香辣，能快速暖身，刺激食欲。早上来一碗，可开启活力满满的一天，是商丘街头常见的早餐选择。
- 红枣枸杞乌鸡汤：把乌鸡处理干净切块，焯水后与红枣、枸杞、桂圆、姜片一同放入炖盅。加入适量清水，盖上盖子，小火慢炖 2 至 3 小时。乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补血、健脾益胃的作用；红枣和枸杞能补气养血、滋补肝肾。这款汤适合女性及体质虚弱者，能有效改善手脚冰凉的症状，为身体注入温暖能量。
二、热菜类
热菜不仅能提供丰富营养，还能在进食过程中持续为身体供热。
- 红烧牛腩：牛腩切块后焯水，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料继续翻炒上色，然后倒入适量清水，没过牛腩。大火烧开后转小火焖煮约 1.5 至 2 小时，直至牛腩软烂入味，汤汁浓稠。牛腩含有丰富的蛋白质和脂肪，能为身体提供充足热量，增强抗寒能力，是冬季餐桌上的优质菜肴。
- 香菇滑鸡：鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。香菇泡发后切片，与腌制好的鸡肉块混合，加入少许蒜末、姜末，再淋上一点食用油，搅拌均匀。放入蒸锅中，大火蒸 15 至 20 分钟。鸡肉性温，有温中益气的功效，香菇富含多种营养成分，二者搭配，味道鲜美，营养丰富，能暖身且易于消化。
- 地三鲜：茄子、土豆去皮切块，青椒去籽切块。将茄子和土豆分别炸至表面金黄捞出。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒几下，再放入炸好的茄子和土豆块，翻炒均匀。用生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和适量清水调成料汁，倒入锅中，翻炒至汤汁浓稠，食材裹满料汁即可。这道菜虽为素菜，但土豆和茄子富含碳水化合物，能提供能量，搭配青椒增加了维生素的摄入，口感丰富，也是冬季餐桌上的常客，能让人吃得暖乎乎。
三、粥类
粥品易于消化，温暖肠胃，是暖身的佳品。
- 红薯粥：红薯去皮切块，与洗净的大米一起放入锅中，加入足量清水。大火烧开后转小火煮 30 至 40 分钟，期间不时搅拌，防止粘锅，直到红薯软烂，粥变得浓稠。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，有健脾养胃、益气生津的作用，煮成粥后香甜可口，暖身又饱腹，尤其适合肠胃功能较弱者。
- 八宝粥：准备适量糯米、红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、红枣、花生等食材。将豆类提前浸泡数小时，然后把所有食材放入锅中，加水煮至食材熟烂，粥体浓稠。八宝粥营养丰富，多种食材相互搭配，能为身体提供多种营养物质，增强体质，抵御寒冷。在寒冷的冬日清晨，喝上一碗热气腾腾的八宝粥，全身都暖和起来。
- 南瓜小米粥：南瓜去皮去籽切块，小米淘洗干净。锅中先放小米，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，再放入南瓜块，继续煮 20 至 30 分钟，至南瓜和小米都软烂，粥呈浓稠状。南瓜有润肺益气、健脾和胃的功效，小米能健脾和中、益肾补虚，这款粥口感香甜，对肠胃有很好的滋养作用，适合各个年龄段的人在冬季食用。
四、主食类
主食能为身体提供大量热量，是冬季暖身食谱中不可或缺的部分。
- 羊肉烩面：商丘特色主食之一。手工制作的面条劲道有嚼劲。羊肉汤是关键，选用优质羊肉，长时间熬制，使汤汁浓郁鲜美。煮面时，将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，浇上滚烫的羊肉汤，再放上煮好的羊肉片、海带丝、豆腐丝、黄花菜、木耳等配菜，撒上香菜和葱花。羊肉烩面营养丰富，面条能提供碳水化合物，羊肉及配菜增加了蛋白质和维生素等营养，一碗下肚，从胃暖到全身。
- 蒸馍：以面粉为主要原料，添加适量酵母粉发酵。发酵好的面团揉匀后分成小块，制成馒头形状，放入蒸锅中蒸熟。蒸馍是商丘人餐桌上常见的主食，可直接食用，也可搭配各种菜肴。它富含碳水化合物，能迅速为身体补充能量，维持身体正常运转，在寒冷天气中提供充足热量。
- 糖糕：将面粉用开水烫熟，揉成面团。面团分成小块，擀成薄片，包入用红糖和面粉混合制成的馅料，捏成圆形或椭圆形。放入油锅中炸至表面金黄酥脆。糖糕香甜可口，外皮酥脆，内馅软糯，含有较高的糖分和油脂，能快速为身体提供热量，是商丘人喜爱的传统小吃，尤其在冬季，热乎乎的糖糕深受大家欢迎。
在寒冷的 2025 年冬天，商丘的这些暖身食谱从热汤到热菜，从粥品到主食，为人们提供了多样的选择。它们不仅美味可口，更能有效抵御寒冷，为身体补充能量，滋养身心。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都可根据个人口味和身体需求，选择合适的暖身食谱，让这个冬天变得更加温暖。