每日建议摄入量：1-2个中等大小青椒
孕18周3天时适量食用青椒可补充关键营养素，但需结合个体体质调整摄入量。青椒富含维生素C、膳食纤维及叶酸，对胎儿发育和孕妇健康有积极作用，但过量或不当食用可能引发胃肠道不适或过敏反应。

一、青椒的益处

1. 营养支持
   青椒含丰富维生素C（每100g约80mg）、β-胡萝卜素及叶酸，可增强免疫力，促进铁吸收，并降低胎儿神经管缺陷风险。其膳食纤维（约3g/100g）有助于缓解孕期便秘。

1. 代谢调节
   青椒中的钾元素（约210mg/100g）可平衡体内钠含量，辅助控制血压，降低妊娠高血压风险。其低热量特性（约20kcal/100g）也有助于体重管理。

2. 感官刺激
   青椒的辛辣味能刺激唾液分泌，改善孕早期食欲不振，但需注意与胃肠道耐受性的平衡。

二、潜在风险

1. 胃肠道刺激
   青椒含辣椒素（约0.01-0.1%），可能加重孕中晚期胃灼热、反酸等症状。敏感体质者建议去籽蒸煮以降低刺激。

2. 农药残留隐患
   表皮蜡质层易吸附农药，需流水冲洗3分钟以上或去皮食用。优先选择有机青椒或正规渠道产品。

3. 过敏反应
   少数孕妇可能对青椒中的茄科植物蛋白过敏，表现为皮肤瘙痒或口腔不适，需立即停止食用并就医。

孕期饮食需兼顾营养均衡与安全性，青椒作为常见蔬菜，其益处与风险与摄入方式密切相关。建议孕妇根据自身消化能力调整食用量，优先选择新鲜、当季产品，并搭配多样化膳食结构。若存在妊娠糖尿病或胃食管反流病史，需在医生指导下控制摄入。