每周1-2次，每次100-150克为宜。

在怀孕14周时，适量食用泥鳅对孕妇和胎儿有益，因其富含优质蛋白质、钙、铁及DHA等，有助于胎儿的生长发育，特别是大脑发育，同时锌元素可帮助增强免疫力 ；但必须确保泥鳅彻底煮熟，否则未被杀死的寄生虫可能引发孕妇内脏器官炎症、消化不良、腹泻、腹痛、头痛或发热等健康风险 ，且需控制摄入频率和分量，建议每周不超过1-2次，每次约100-150克，避免消化不良或胆固醇升高 。

一、怀孕14周食用泥鳅的主要益处

1. 促进胎儿器官与大脑发育 泥鳅含有丰富的蛋白质和DHA，是构建胎儿组织和促进神经系统发育的关键营养素，有助于提升胎儿智力潜能 。
2. 补充关键矿物质，预防孕期缺乏症 泥鳅中的钙和铁对预防孕妇缺铁性贫血和保障胎儿骨骼发育至关重要，同时锌元素有助于维持孕妇正常的免疫功能 。

二、怀孕14周食用泥鳅的潜在风险与注意事项

1. 寄生虫与食品安全风险 未充分加热的泥鳅可能携带寄生虫，对孕妇健康构成严重威胁，可能导致多种不适症状 。

   风险因素	安全处理方式	不当处理后果
   寄生虫	彻底高温烹煮（中心温度达75℃以上并持续数分钟）	引发内脏器官炎症、腹泻、腹痛、发热等
   细菌污染	选购新鲜泥鳅，彻底清洗，现买现做	增加食物中毒风险，影响孕妇和胎儿健康
   重金属富集	选择来源可靠、水质清洁水域的泥鳅	长期摄入可能对胎儿神经发育产生潜在不良影响

2. 适量原则与搭配禁忌 即便泥鳅营养丰富，也需遵循适量原则，过量食用可能增加消化负担或导致胆固醇水平异常 。

   推荐摄入量	推荐搭配食材	应避免搭配食材
   每周1-2次，每次100-150克肉	豆腐（补充植物蛋白与钙）、山药（健脾）、胡萝卜（补充维生素A）	螃蟹等寒性食物（可能引起肠胃不适）
   烹饪方式首选清炖、煲汤	可加入少量姜片去腥暖胃	避免油炸或过度辛辣调味，以免刺激肠胃

怀孕14周的孕妇在确保食材安全、烹饪得当并控制摄入量的前提下，食用泥鳅能有效补充多种必需营养素，支持胎儿健康发育，但务必警惕寄生虫风险和过量食用带来的负担，科学安排饮食才能最大化其好处并规避潜在坏处。