孕14周应谨慎食用猪肝，建议少量或避免食用。

孕14周食用猪肝，虽然能补充铁和维生素A等营养素，但因其是解毒器官，可能含有毒素或重金属残留，过量食用存在潜在风险，尤其维生素A过量可能对胎儿不利，因此需严格控制摄入量或咨询医生意见。

一、孕14周食用猪肝的潜在益处

1. 补充铁元素，预防贫血：猪肝富含铁，是构成血红蛋白的重要元素，适量食用有助于改善或预防孕期常见的缺铁性贫血 。
2. 提供维生素A，有益视力：猪肝含有丰富的维生素A，对维持孕妇自身及胎儿视力发育有一定益处 。
3. 其他营养素来源：猪肝还含有叶酸、辅酶Q10及卵磷脂等营养物质，对孕期健康可能有辅助作用 。

二、孕14周食用猪肝的潜在风险与注意事项

1. 维生素A过量风险：猪肝中维生素A含量极高，孕期过量摄入可能导致胎儿畸形等严重后果，需严格控制食用频率和分量 。
2. 毒素与重金属残留：作为解毒器官，猪肝可能蓄积环境中的毒素或重金属，即使经过处理也难以完全清除，存在安全隐患 。
3. 胆固醇含量高：猪肝胆固醇含量较高，对于有妊娠期高血脂或控糖需求的孕妇，需特别注意 。

孕14周的饮食安全至关重要，虽然猪肝营养丰富，但其潜在风险不容忽视，尤其是维生素A过量和毒素残留问题，孕妇应优先选择更安全的补铁和营养来源，如瘦肉、深绿色蔬菜等，若想食用猪肝，务必确保来源可靠、处理得当，并严格限制摄入量，最稳妥的做法是事先咨询专业医疗人员的意见。