每日建议摄入量不超过50克
孕期适量食用香肠可补充蛋白质和铁元素，但需警惕高钠、亚硝酸盐及添加剂对胎儿发育的潜在风险。
一、食用香肠的潜在益处
蛋白质与铁元素补充
香肠中的动物蛋白可支持胎儿肌肉生长，铁元素有助于预防孕期贫血。营养成分 每100克加工香肠含量 每日孕妇推荐摄入量 蛋白质 15-20g 70-100g 铁 2-3mg 27mg 便捷性与食欲刺激
香肠的风味和便捷性可缓解孕早期呕吐导致的食欲不振，但需注意选择低盐产品。维生素B12供给
动物性食材中的维生素B12对胎儿神经系统发育至关重要，单根香肠约含0.5-1μg。
二、食用香肠的主要风险
亚硝酸盐暴露
加工香肠普遍含亚硝酸盐（防腐剂），过量可能增加胎儿DNA损伤风险。添加剂类型 常见含量（mg/kg） 潜在危害 亚硝酸盐 30-150 致癌物前体，影响胎儿血红蛋白携氧能力 高钠负荷
单根香肠钠含量可达500-800mg，超过孕妇日推荐量（2300mg）的35%，易引发水肿和血压升高。反式脂肪与添加剂
部分廉价香肠含氢化植物油（反式脂肪酸），可能干扰胎盘脂质代谢，增加代谢综合征风险。
综合建议
孕20周处于胎儿器官分化关键期，建议将香肠作为偶尔调剂而非日常膳食。优先选择无添加剂、低钠（＜400mg/100g）的冷藏短保产品，并搭配富含维生素C的蔬果（如彩椒、西兰花）以阻断亚硝胺合成。需警惕市售“儿童香肠”仍可能含高盐高糖，食用前仔细核对营养标签。
