适量食用（每日不超过0.5克）可助消化，但过量可能刺激胃肠或影响铁吸收。

怀孕第17周时，胡椒作为调味品需谨慎使用。其胡椒碱和挥发油成分对孕妇既有潜在益处也存在风险，关键在于控制摄入量和个体体质适应性。

一、益处

1. 促进消化

   胡椒碱刺激胃酸分泌，缓解孕期消化不良和胀气。对比其他香料，其胃肠刺激性较低：

   对比项	胡椒	辣椒
   辛辣程度	中等	强烈
   胃肠刺激风险	较低（适量时）	较高

2. 免疫与代谢支持

   • 抗氧化作用减少自由基损伤，挥发油抑制部分肠道病菌。
   • 含少量铁和维生素K，但需注意其可能干扰铁吸收，应与补铁剂间隔2小时食用。

3. 缓解轻微感冒症状

   辛辣味可暂时疏通鼻腔，适合非发热期的感冒初期，添加于热汤中饮用。

二、风险

1. 胃肠刺激

   • 过量引发胃灼热或腹泻，尤其孕激素升高易加重反酸。高危人群包括：
     • 胃炎或痔疮孕妇
     • 胃食管反流病（GERD）患者

2. 过敏与营养干扰

   • 少数孕妇可能出现皮疹或呼吸困难，需立即停用。
   • 长期过量可能抑制铁、锌吸收，增加贫血风险。

3. 理论上的宫缩风险

   动物实验显示极高剂量胡椒碱可能影响平滑肌，但人类孕期数据不足，正常烹饪用量风险极低。

怀孕期间饮食应以安全为先，胡椒建议遵循“少量调味”原则，避免空腹食用。体质偏热或合并妊娠高血压的孕妇需更严格控制摄入量。