立即就医并终身严格回避鳕鱼及制品是核心应对策略。

14-18岁青少年若对鳕鱼过敏，首要措施是立即停止食用并寻求专业医疗帮助，通过皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测确诊 ，并在医生指导下进行管理，核心在于终身严格避免接触鳕鱼及其任何制品，同时学习识别症状、随身携带应急药物并制定应急预案，以保障安全。

一、 识别与诊断：明确过敏反应

1. 典型症状表现：鳕鱼过敏症状多样，通常在食用后数分钟至2小时内出现 。常见表现包括皮肤改变，如局部或全身泛红、瘙痒、出现小红点或皮疹、肿胀 ；消化系统症状，如恶心、腹胀、腹泻 ；呼吸道反应，如呼吸困难 。严重时可能引发过敏性休克，危及生命 。
2. 专业医学诊断：确诊需依靠专业医疗检查。常用方法包括皮肤点刺试验，即将微量鳕鱼蛋白提取物刺入皮肤观察反应 ，以及血清特异性IgE检测 。这些检查有助于区分真正的免疫性过敏与非免疫性反应（如组胺中毒）。

二、 核心管理策略：严格回避与应急准备

1. 终身严格回避：对鱼类的过敏经常是终身性的 。14-18岁青少年必须终身严格避免食用鳕鱼及任何含有鳕鱼成分的食品、调味品或补充剂，仔细阅读食品标签至关重要。
2. 应急药物与预案：应在医生指导下配备应急药物，如肾上腺素自动注射笔（用于严重过敏反应）和口服抗组胺药（如盐酸西替利嗪，用于缓解轻度症状）。患者及其家人、学校需了解药物使用方法，并制定清晰的过敏反应应急预案。

三、 生活与心理支持：融入社会与自我管理

1. 社交与外出就餐：教导青少年在聚餐、外出就餐时主动告知过敏情况，选择可靠的餐厅，必要时自带安全食物。学校应了解学生的过敏状况并提供必要支持。
2. 心理调适与教育：14-18岁青少年正处于社交敏感期，食物限制可能带来心理压力。家长和医生应提供心理支持，帮助其建立自信，学会在保障安全的前提下积极参与社交活动，并持续进行过敏知识教育，强化自我管理能力。

鳕鱼过敏对14-18岁青少年而言是需要终身管理的健康问题，通过准确的医学诊断、坚定不移的严格回避、充分的应急准备以及全面的生活支持，完全可以有效控制风险，保障其健康成长和正常生活。