根据权威营养资料，结合贵州毕节地区饮食特色，以下是2025年补充维生素A的食谱推荐：

一、核心食材推荐

1. 动物肝脏

   • 猪肝、鸡肝是维生素A优质来源，每100克猪肝含约6495微克维生素A，建议每周食用1-2次，每次25-50克，可清蒸或制成肝泥。

   • 鸭肝、鹅肝等也可适量食用，但需控制摄入量避免过量。

2. 橙色蔬菜

   • 胡萝卜（每100克含8350 IUβ-胡萝卜素）：可凉拌、榨汁或与肉类同炒，搭配橄榄油提升吸收率。

   • 南瓜（每100克含528毫克维生素A）：煮汤或蒸食，适合冬季和干燥季节。

3. 深绿色叶菜

   菠菜、西兰花等含维生素A前体，建议每日摄入200-300克，焯水后快炒或加入沙拉。

4. 乳制品

   全脂牛奶（每100毫升含24微克维生素A）：每日200-300毫升，搭配鸡蛋、奶酪等。

5. 水果与坚果

   • 芒果、木瓜等水果含维生素A，可直接生食或制作沙拉。

   • 坚果（如核桃、杏仁）含维生素A，可少量食用。

二、特色食谱示例

1. 胡萝卜炖羊肉

   • 食材：胡萝卜、羊肉、姜片、葱段、料酒

   • 做法：羊肉焯水后与胡萝卜同炖，增强耐寒能力。

2. 鸡肝菠菜粥

   • 食材：鸡肝、菠菜、大米、姜丝

   • 做法：鸡肝切片与菠菜同煮粥，适合早餐补充营养。

3. 南瓜胡萝卜奶昔

   • 食材：南瓜、胡萝卜、牛奶、蜂蜜

   • 做法：混合后搅拌冷藏饮用，富含β-胡萝卜素和钙。

4. 番茄鸡蛋炒西兰花

   • 食材：番茄、鸡蛋、西兰花、蒜末

   • 做法：番茄红素与维生素A协同吸收，适合清淡饮食。

三、注意事项

• 控制摄入量 ：动物肝脏每日建议不超过250克，避免维生素A中毒。

• 多样化搭配 ：优先选择蒸煮等低脂烹饪方式，保留营养。

• 特殊人群 ：孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿需根据医生建议调整摄入量。

通过以上食谱，结合当地食材（如贵州特色蔬菜），可有效补充维生素A，同时兼顾营养均衡。