2025年9月7日16:51
白露时节，安徽安庆地区昼夜温差显著增大，空气湿度降低，秋燥渐盛，人体易出现肺燥干咳、咽喉不适等症状，此时饮食应注重滋阴润肺、生津润燥，结合本地特色食材，科学搭配，可有效增强呼吸系统免疫力，维护身体健康。
一、白露与安庆地域特点
白露节气的自然特征
白露是二十四节气中的第十五个节气，标志着仲秋开始，此时太阳直射点南移，冷空气活动频繁，夜间气温迅速下降，水汽凝结为露水，故名“白露”。2025年白露交节时间为9月7日16:51，此后昼夜温差可达15℃以上，空气干燥，易引发秋燥。安徽安庆的白露气候与饮食传统
安庆地处长江中下游，白露时节秋高气爽，但湿度骤减，秋燥明显。本地饮食传统强调时令进补，善用江鲜、湖鲜及山地特产，如花亭湖鳙鱼、岳西茭白、桐城水芹等，注重润肺、滋阴、清热，以适应季节变化。
二、清肺饮食原则与安庆特色食材
清肺饮食的科学依据
白露时节，肺脏易受燥邪侵袭，中医认为“燥胜则干”，易致口干、咽干、干咳等。饮食应以“滋阴润肺”为核心，多食白色食物如银耳、百合、雪梨，及富含黏液质的食材，以润燥、生津、养肺。安庆本地清肺食材推荐
安庆物产丰富，多种本地食材兼具美味与养生功效，适合白露时节食用。以下是部分代表性食材及其清肺功效对比：
食材名称 | 主要功效 | 适用人群 | 推荐烹饪方式 | 营养亮点 |
|---|---|---|---|---|
岳西茭白 | 清热生津、利尿解毒 | 热性体质、易上火 | 清炒、煲汤 | 富含膳食纤维、维生素 |
桐城水芹 | 清肺润肠、降压安神 | 高血压、便秘者 | 凉拌、清炒 | 高钙、高铁、低热量 |
花亭湖鳙鱼 | 润肺止咳、健脾开胃 | 体虚、咳嗽者 | 煮汤、清蒸 | 优质蛋白、不饱和脂肪酸 |
怀宁贡糕 | 滋阴润燥、益气补中 | 老人、儿童 | 直接食用、蒸食 | 糯米、芝麻、核桃 |
银耳 | 滋阴润肺、养胃生津 | 干咳、皮肤干燥 | 炖汤、甜品 | 胶原蛋白、多糖 |
百合 | 清心安神、润肺止咳 | 心烦失眠、久咳 | 煲汤、煮粥 | 生物碱、维生素 |
雪梨 | 生津润燥、清热化痰 | 咽喉肿痛、吸烟者 | 生食、炖汤 | 苹果酸、果胶、维生素 |
三、2025年安徽安庆白露清肺食谱详解
花亭湖鳙鱼百合汤
食材：花亭湖鳙鱼1条、百合30克、银耳20克、生姜3片、葱1根、盐适量。
做法：鳙鱼去鳞去内脏，洗净切块；百合、银耳提前泡发；锅中加水煮沸，放入鱼块、生姜，大火煮沸后转小火，加入百合、银耳炖煮40分钟，调味后撒葱花即可。
功效：润肺止咳、健脾开胃，适合干咳无痰、食欲不振者。岳西茭白雪梨炒肉片
食材：岳西茭白200克、雪梨1个、猪瘦肉150克、胡萝卜50克、生抽、料酒、淀粉、盐适量。
做法：茭白、雪梨去皮切片，瘦肉切片用料酒、淀粉腌制；热锅冷油，下肉片炒至变色，加入茭白、胡萝卜翻炒，最后放入雪梨，调味后炒匀即可。
功效：清热生津、润燥化痰，适合咽喉干燥、皮肤干痒者。桐城水芹凉拌百合
食材：桐城水芹300克、百合50克、蒜末、香醋、生抽、香油、盐适量。
做法：水芹洗净切段焯水，百合掰瓣焯水；将水芹、百合混合，加蒜末、香醋、生抽、香油、盐拌匀，冷藏后风味更佳。
功效：清肺润肠、安神降压，适合高血压、失眠多梦者。怀宁贡糕银耳羹
食材：怀宁贡糕50克、银耳1朵、冰糖适量、枸杞10克。
做法：银耳泡发去根撕小朵，加水炖至黏稠，加入贡糕碎、冰糖、枸杞，煮5分钟即可。
功效：滋阴润肺、益气补中，适合老人、儿童及体虚乏力者。
四、白露清肺饮食注意事项
- 食材搭配宜清淡，避免辛辣、油炸食物，以免加重秋燥。
- 烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少营养流失，增强润燥效果。
- 特殊人群如糖尿病患者需控制冰糖用量，脾胃虚寒者慎食生冷食材。
白露时节，安徽安庆地区通过科学搭配本地特色食材，既能滋阴润肺，又能品味地域风情，合理饮食可显著提升生活质量，安然度过秋燥时期。
