每周1-2次，每次50-100克

怀孕100多天（约孕中期）适量食用猪肝可补充关键营养素，但需警惕重金属蓄积和维生素A过量风险。以下是具体分析：

一、 好处

1. 补铁防贫血

   • 血红素铁吸收率高达15%-35%，远超植物性铁源（如菠菜仅2%-5%）。每100克猪肝含铁22.6mg，可满足孕妇日需铁量的80%以上。

   • 对比其他补铁食物：

     食物	铁含量(mg/100g)	吸收率
     猪肝	22.6	高
     牛肉	2.5	中
     黑木耳	5.4	低

2. 支持胎儿发育

   • 维生素A（4972μg/100g）促进胎儿视力及免疫系统形成，但需严格控制在每日3000μg上限内。
   • 叶酸（425μg/100g）和锌（5.78mg/100g）分别降低神经管缺陷风险并助力细胞增殖。

3. 调节代谢功能

   维生素B12（26μg/100g）维持神经系统健康，缓解孕中期疲劳。

二、 坏处

1. 重金属污染风险

   肝脏可能富集铅、镉等污染物，长期过量摄入或影响胎儿脑发育。建议选择检疫合格产品，并充分浸泡、高温烹煮。

2. 维生素A毒性

   孕中期每日摄入超过10000IU（约3000μg）可能增加胎儿畸形风险。

3. 胆固醇与嘌呤问题

   每100克猪肝含胆固醇288mg，妊娠高血脂孕妇需谨慎；嘌呤可能加重尿酸代谢负担。

三、 食用建议

1. 频次与份量

   每周不超过2次，每次50-100克，避免与钙剂同服影响铁吸收。

2. 搭配与烹饪

   搭配膳食纤维丰富的蔬菜（如菠菜、西兰花）平衡营养；优先选择蒸、煮方式，避免油炸。

孕期营养需多元化，猪肝可作为阶段性补铁选择，但不可替代其他均衡膳食。注意控制摄入量并严格筛选食材，以兼顾母婴健康与安全。