每日补钾目标：2000毫克
本食谱以甘肃平凉秋季本地食材为基础，结合土豆、芹菜、苹果、红牛等富钾食材，通过三餐合理搭配实现每日钾元素均衡摄入，同时融入静宁苹果、平凉山药、崇信芹菜等地方特色，兼顾营养与地域风味。
一、早餐：高钾基础餐
1. 主食：土豆杂粮粥
- 食材：土豆150克（去皮切块）、小米50克、燕麦30克、水800毫升
- 烹饪方法：土豆与杂粮洗净后同煮至软烂，加盐调味即可。
- 钾含量：土豆（485mg/100g）、小米（284mg/100g），合计约890毫克。
- 本地特色：选用平凉庄浪县产土豆，淀粉含量高，口感绵密，是当地秋季主打食材。
2. 配菜：凉拌芹菜花生
- 食材：崇信芹菜茎100克（切段）、生花生50克（煮熟）、醋5毫升、香油2毫升
- 烹饪方法：芹菜焯水后与花生混合，加调料拌匀。
- 钾含量：芹菜（280mg/100g）、花生（587mg/100g），合计约430毫克。
- 本地特色：崇信芹菜为平凉地理标志产品，纤维细嫩，钾含量高于普通芹菜。
3. 水果：静宁苹果1个（约200克）
- 钾含量：约350毫克。
- 本地特色：静宁苹果为国家地理标志产品，秋季成熟，含糖量高且富含果胶。
二、午餐：富钾特色餐
1. 主菜：平凉红牛炖土豆
- 食材：红牛牛腩200克（切块）、土豆200克（切块）、胡萝卜100克（切块）、葱蒜适量
- 烹饪方法：牛肉焯水后与土豆、胡萝卜同炖1.5小时，加盐调味。
- 钾含量：牛肉（300mg/100g）、土豆（485mg/100g）、胡萝卜（300mg/100g），合计约1970毫克（按食用量500克计）。
- 本地特色：平凉红牛为国家地理标志产品，肉质细嫩，富含蛋白质与矿物质。
2. 素菜：香菇炒菠菜
- 食材：干香菇10克（泡发切丝）、菠菜200克（切段）、胡麻油5毫升
- 烹饪方法：香菇炒香后加入菠菜翻炒至熟，加盐调味。
- 钾含量：香菇（1960mg/100g干品）、菠菜（311mg/100g），合计约500毫克。
3. 主食：静宁大饼100克
- 钾含量：约150毫克。
- 本地特色：静宁大饼为平凉传统面食，以胡麻油烤制，酥脆耐存，是搭配炖菜的经典选择。
三、晚餐：清淡补钾餐
1. 汤品：紫菜豆腐汤
- 食材：紫菜5克（干品）、豆腐150克（切块）、鸡蛋1个（打散）、水500毫升
- 烹饪方法：水煮开后加入紫菜、豆腐，淋入蛋液，加盐调味。
- 钾含量：紫菜（1640mg/100g干品）、豆腐（1074mg/100g），合计约200毫克。
2. 主菜：清蒸山药南瓜
- 食材：平凉山药200克（切片）、南瓜150克（切块）
- 烹饪方法：蒸锅上汽后蒸15分钟，淋蜂蜜食用。
- 钾含量：山药（213mg/100g）、南瓜（206mg/100g），合计约730毫克。
- 本地特色：平凉山药为“平凉三宝”之一，秋季采收，口感绵甜，可药食两用。
3. 水果：平凉金果1个（约200克）
- 钾含量：约330毫克。
- 本地特色：平凉金果为红富士品种，因昼夜温差大，糖分与钾含量均高于普通苹果。
四、食谱营养对比表
| 餐次 | 菜品 | 钾含量（毫克） | 本地食材占比 | 烹饪方式 |
|---|---|---|---|---|
| 早餐 | 土豆杂粮粥+凉拌芹菜 | 1320 | 80% | 煮、凉拌 |
| 午餐 | 红牛炖土豆+香菇菠菜 | 2470 | 90% | 炖、炒 |
| 晚餐 | 紫菜豆腐汤+清蒸山药 | 930 | 85% | 蒸、煮 |
| 合计 | —— | 4720 | 85% | —— |