可以吃
18岁的青少年可以食用青梅。青梅是一种营养价值丰富的水果，含有多种有机酸、维生素、矿物质等人体必需的营养物质，对身体健康有益。
一、青梅的营养价值
有机酸和纤维素：青梅中含有多种有机酸和纤维素，能刺激胃酸分泌，促进食物代谢、消化和肠道吸收，有利于改善肠胃功能，具有生津解渴、刺激食欲的作用。
活性物质：青梅中含有的丙酮酸等活性物质，能提高肝脏的解毒功能，起到保护肝脏的作用。
多肽酶：青梅中含有的多肽酶能够降低血液中甘油三酯的含量以及分解血管内的“垃圾”，清除体内多余脂质和胆固醇，起到预防高血脂、疏通血管、延缓血管衰老的功效，对于部分心脑血管疾病有防治效果。
二、青梅的功效与作用
调节酸碱平衡：青梅中含有丰富的钙、镁、钠等矿物质元素，进入身体内呈碱性，有利于中和血液的酸性，促进体液酸碱平衡，有助于维持体液的免疫能力，预防疾病。
促进消化：青梅中含有丰富的纤维素以及儿茶酸，能够调节肠胃，促进肠胃蠕动，帮助消化，对于孕妇的便秘具有一定的帮助。
杀菌：青梅味酸，具有生津解渴的作用，其中含有单宁酸、酒石酸等多种有机酸，能够杀菌消炎，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌以及蛔虫均有一定的抑制作用。
延缓衰老：青梅能够促进唾液腺分泌腮腺激素，腮腺激素常被称为“返老还童素”，能够促进皮肤角质层代谢，延缓皱纹与斑点的出现，改善气色，具有延缓衰老的作用。
三、青梅的食用宜忌
适宜人群：一般人群均可食用青梅，尤适宜虚热烦渴、食欲不佳、消化不良、慢性肠炎等人群食用。
禁忌人群：外感咳嗽、湿热泻痢及胃酸过多者，不宜多食。有胃溃疡或胃炎的人慎食青梅。
四、青梅的食用方法
直接食用：青梅可以直接食用，但味道酸涩，很多人难以忍受。
加工制品：市面上常见的有蜜饯青梅、青梅酒、青梅汁、青梅果酱等加工制品。
烹饪：青梅可以作为烹饪的调料，如煮肉类时加入几粒梅干，能使汤鲜肉嫩。
五、青梅的保存方法
青梅置于阴凉干燥处保存即可或者做成果脯保存。
六、青梅的挑选技巧
挑选青梅时，应选择果大、皮薄、有光泽、表皮完整且散发梅果香气的青梅。肉厚、质脆、酸度高为品质上等青梅。
七、总结
18岁的青少年可以食用青梅，但应注意适量，避免过量食用。青梅的营养价值和功效丰富，适合一般人群食用，但对于有特定健康问题的人群，如胃酸过多、胃溃疡等，应谨慎食用。通过合理的食用方法和保存方式，可以更好地享受青梅带来的健康益处。
