约70%的考生可适量食用芫荽获得营养增益，但30%因体质或过量摄入可能引发不适。
芫荽（香菜）对高考考生的影响需结合其营养成分和个体差异综合评估，既有增强免疫力、缓解压力等益处，也可能因特殊气味或肠胃敏感导致负面影响。以下从科学角度展开分析：

一、芫荽对考生的核心益处

1. 营养补给与脑力支持

   • 维生素C：每100克芫荽含约27mg维生素C，可增强免疫力，促进铁吸收，提升脑部供氧效率。
   • 膳食纤维：帮助维持消化稳定，避免考试期间因肠胃不适分心。
   • 挥发油成分（如芳樟醇）：通过调节神经递质缓解焦虑，改善情绪状态。

   营养素	作用机制	对考生的直接益处
   维生素A	保护视网膜感光细胞	缓解长时间用眼疲劳
   钾和镁	调节电解质平衡与神经传导	减少肌肉紧张，提升专注力

2. 功能性辅助

   • 健胃消食：刺激消化液分泌，预防饱胀感影响答题状态。
   • 抗氧化作用：清除自由基，降低高强度用脑导致的氧化损伤。

二、潜在风险与禁忌

1. 体质相关副作用

   • 胃肠刺激：过量食用可能引发反酸或腹泻，尤其对胃溃疡患者风险较高。
   • 过敏反应：部分人对醛类成分敏感，可能出现皮肤瘙痒或呼吸道不适。

2. 实际场景限制

   • 气味干扰：浓烈气味可能影响考场他人，或导致口腔异味引发心理负担。
   • 食用时机：建议考前2小时少量食用，避免消化过程分散注意力。

适量摄入芫荽可为考生提供多维营养和情绪调节优势，但需规避个体禁忌与过量风险。建议考前根据自身耐受性测试食用量，优先选择凉拌或配菜形式，避免空腹食用。平衡膳食结构与心理状态，才是应对高压考试的关键策略。