每周摄入1-2次，每次50-100g为安全阈值
妊娠中期适量食用猪脑可为胎儿神经发育提供DHA和磷脂，但需严格控制频率与单次摄入量，避免胆固醇超标及重金属蓄积风险。

一、潜在益处

1. 促进胎儿脑发育
   猪脑富含DHA（每100g约含200-300mg）和磷脂，这两种物质是胎儿大脑皮层及视网膜发育的关键成分。孕21周正值胎儿神经细胞快速增殖期，适量摄入可能增强神经突触连接。

2. 补充必需微量元素
   含有铁（2.5mg/100g）和锌（1.8mg/100g），可预防妊娠期贫血并支持免疫系统功能。其生物利用率高于植物性铁源，对孕中期血容量扩张需求有积极意义。

3. 传统食疗价值
   中医理论认为猪脑具"补髓养阴"作用，与孕中期需加强营养储备的需求相契合，但需结合现代营养学指导食用量。

二、主要风险

1. 胆固醇超标
   猪脑胆固醇含量极高（约2500mg/100g），超过孕妇日推荐量（300mg）的8倍。过量可能引发血脂异常，增加妊娠高血压风险。

2. 重金属污染隐患
   动物脑组织易富集铅、汞等重金属。实验数据显示，市售猪脑汞含量可达0.03-0.05mg/kg，长期食用可能导致胎儿神经毒性。

3. 微生物污染风险
   生猪脑可能携带李斯特菌（检出率约2-5%），该病原体可穿透胎盘引发胎儿感染，孕中期孕妇感染风险较常人高20倍。

营养成分对比表（每100g可食部）

建议选择正规渠道冷冻处理的猪脑，彻底煮熟后每周不超过2次，单次控制在50g以内（约半颗）。优先通过深海鱼、坚果、蛋黄等低风险食物获取DHA，猪脑仅作为偶尔膳食补充。食用前需评估个体血脂指标及食品安全条件。