每周建议摄入2-3份低汞鱼类
妊娠中期（14-27周）适量食用鱼排可为孕妇及胎儿提供关键营养素，但需警惕污染物风险。鱼排作为优质蛋白和不饱和脂肪酸来源，对胎儿脑发育具有促进作用，但汞含量过高或加工不当可能引发健康隐患。

一、核心益处

1. 营养支持

   • 蛋白质：每100g鱼排含20-25g蛋白质，满足孕妇每日额外15g需求

   • DHA：三文鱼等深海鱼排DHA含量达1.5-2g/100g，助力胎儿视网膜和神经系统发育

   • 矿物质：鳕鱼排硒含量超50μg/100g，占孕妇日需量90%

2. 代谢调节

   • Ω-3脂肪酸可降低妊娠糖尿病风险约20%

   • 维生素D促进钙吸收，预防骨密度下降

3. 体重管理

   低脂高蛋白特性（脂肪含量<5%）有助于控制孕期增重速度

二、潜在风险

1. 污染物暴露

   鱼类品种	汞含量（μg/g）	建议食用频率
   三文鱼	0.02	2-3次/周
   金枪鱼	0.14	≤1次/月
   鲨鱼	0.99	禁食

2. 微生物风险

   • 生鱼排可能携带李斯特菌，感染概率较普通孕妇高20倍

   • 寄生虫感染风险达3-5%（未彻底加热时）

3. 过敏反应

   鱼类致敏率约0.3%，首次食用需观察24小时

三、科学食用建议

1. 品种选择

   • 优选：鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼（汞含量<0.1μg/g）

   • 慎选：剑鱼、方头鱼（汞含量>0.5μg/g）

2. 加工规范

   • 中心温度需达63℃维持15秒以上

   • 避免添加亚硝酸盐腌制（增加致癌物风险）

3. 摄入量控制

   • 每周总量不超过340g（约2-3份）

   • 搭配蔬菜食用可降低汞吸收率30%

合理选择低汞鱼类并规范烹饪，可使营养获益最大化同时将风险控制在安全阈值内（汞摄入<0.1μg/kg/日）。建议结合个体化营养评估制定膳食方案。