3款经典药膳+5大祛湿食材
2025年山西阳泉祛湿饮食需结合温补脾肾与健脾化湿原则，针对当地冬季干燥寒冷、春季湿气渐重的特点，推荐以药食同源为核心，分时段搭配红色食材（补血）、黄色食材（健脾）、黑色食材（固肾），辅以低油清炖烹饪方式，兼顾营养与祛湿功效。
一、早餐：温补脾肾
| 食谱名称 | 核心食材 | 功效 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 薏苡仁小米粥 | 薏苡仁、小米 | 利湿养胃，缓解晨起水肿 | 湿热体质、易疲劳者 |
| 山药红枣粥 | 山药、红枣、粳米 | 健脾益气，改善手脚冰凉 | 脾胃虚寒、气血不足者 |
| 黑豆核桃豆浆 | 黑豆、核桃、红枣 | 补肾固精，增强抗寒能力 | 肾虚畏寒、易脱发人群 |
搭配建议：佐以生姜红枣茶（生姜3片+红枣5颗），驱寒升阳 。
二、午餐：健脾化湿
| 食谱名称 | 核心食材 | 功效 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 板栗炖猪肉 | 板栗、瘦猪肉 | 润肺化痰，补肾健脾 | 冬季咳嗽、脾胃虚寒者 |
| 冬瓜薏米排骨汤 | 冬瓜、薏米、排骨 | 清热利湿，缓解水肿 | 湿热体质、水肿明显者 |
| 当归羊肉汤 | 羊肉、当归、生姜 | 温中散寒，改善血液循环 | 阳虚畏寒、手脚冰凉者 |
烹饪要点：
- 肉类焯水去腥后与药材同炖（如当归生姜羊肉汤需炖煮1.5小时） 。
- 冬瓜切块后最后15分钟加入，避免久煮导致营养流失 。
三、晚餐：清淡祛湿
| 食谱名称 | 核心食材 | 功效 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 泥鳅炖豆腐 | 泥鳅、嫩豆腐 | 补中益气，祛湿退黄 | 湿热导致的皮肤问题者 |
| 茯苓山药粥 | 茯苓、山药、粳米 | 健脾宁心，改善便溏 | 脾虚湿盛、大便黏腻者 |
| 赤小豆薏米汤 | 赤小豆、薏米、陈皮 | 利水消肿，缓解舌苔厚腻 | 湿气重、易水肿人群 |
注意事项：
- 晚餐减少高淀粉食材（如土豆、南瓜），搭配凉拌黄瓜或清炒丝瓜平衡油腻 。
- 阴虚体质者减少薏米用量，可替换为芡实或莲子 。
四、加餐与饮品
| 类型 | 推荐方案 | 功效 |
|---|---|---|
| 祛湿茶 | 白术10g+陈皮5g煮水代茶饮 | 健脾燥湿，改善痰湿体质 |
| 温补羹 | 银耳+百合+枸杞炖煮 | 滋阴润燥，缓解冬季干燥 |
| 果蔬组合 | 苹果（性平）+猕猴桃（维C丰富） | 补充电解质，避免生冷伤脾 |
山西阳泉地处温带大陆性气候区，冬季严寒干燥，春季多风沙，推荐食谱需兼顾温补与祛湿双重需求。日常可增加红色食材（红枣、枸杞）提升气血循环，黑色食材（黑豆、黑芝麻）固肾防寒，黄色食材（小米、南瓜）健脾利湿，形成“红-黑-黄”三色饮食链，科学应对2025年气候特点 。
