台州立夏的传统美食丰富多样，不同地区有特色菜品，综合多个信息源整理如下：
一、核心必吃食物
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鸭蛋
多数地区以青鸭蛋为主，象征“青叶子”寓意活力。部分家庭会煮多种蛋类套餐（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋同煮），或制作茶叶蛋、姜汁炖蛋、核桃调蛋等。
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麦油脂（食饼筒）
临海、天台等地习俗性吃一筒麦油脂，用面饼包裹菜肉裹成筒状，是立夏的传统小吃。
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乌饭麻糍
椒江、路桥、临海等地流行，用山炒米叶汁浸泡糯米制成，有的包裹豆沙或油炸后食用，传说可驱蚊。
二、特色菜品
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立夏蛋套餐
路桥、椒江等地将鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋一锅煮，或搭配茶叶蛋、五香糯米饭等。
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五色蛋袋
临海用五色丝线编织蛋袋，挂于儿童脖颈，蛋相互碰撞游戏，兼具民俗与趣味性。
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地瓜
夏季食用可清肠，部分家庭会与糯米、腊肉等搭配制作。
三、其他推荐食物
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蛋清羊尾 ：滑嫩细腻，富含蛋白质，适合女性滋补。
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三门青蟹 ：清蒸后蟹肉鲜嫩，搭配姜丝食用更佳。
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凉拌紫甘蓝 ：富含维生素C，清爽开胃，适合夏季解暑。
四、饮食文化内涵
立夏吃“四宝”（鸡蛋、鸭蛋、糯米、青菜）是台州习俗，寓意驱邪避灾、迎接夏季。不同食物承载着祈福与养生双重意义，如鸡蛋象征驱散春困，绿豆则具清热解毒功效。
以上内容综合了台州多地习俗与特色菜品，供参考。
