榛树过敏的症状包括皮肤瘙痒和红肿、呼吸困难和哮喘、胃肠道不适、口腔和喉咙肿胀，甚至可能引发过敏性休克。这些症状通常在接触或食用榛树相关物质后几分钟至几小时内出现，是由免疫系统对榛树中的特定蛋白质产生过度反应引起的。

一、皮肤症状

1. 皮肤瘙痒和红肿：过敏反应常表现为瘙痒、红斑、荨麻疹等。这些症状通常分布在身体的不同部位，如脸部、颈部、手臂和躯干。
2. 荨麻疹：皮肤上会出现凸起的风团，颜色为红色或苍白色，边界清晰，周围可能伴有红晕。

二、呼吸道症状

1. 呼吸困难：气道炎症和收缩导致气道狭窄，患者可能出现喘息、气促和胸部发闷等症状。
2. 哮喘：严重时可能引发急性哮喘发作，需要紧急医疗干预。

三、胃肠道症状

1. 腹痛：疼痛部位多在脐周或上腹部，程度因人而异。
2. 恶心和呕吐：胃部不适，严重时可能吐出胆汁。
3. 腹泻：大便次数增多，粪便可能呈稀水样或糊状。

四、口腔和喉咙症状

1. 口腔过敏综合征：表现为口腔和喉咙肿胀，可能影响吞咽和呼吸功能。

五、其他症状

1. 过敏性休克：极少数情况下，榛树过敏可能引发过敏性休克，表现为血压急剧下降、意识丧失和心跳加快，是一种危及生命的严重过敏反应。

榛树过敏的症状多样且严重程度不一，从轻微的皮肤瘙痒到危及生命的过敏性休克。如出现上述症状，应及时就医，避免接触过敏原，并在医生指导下采取相应的治疗措施。