​​蒜薹是正确的写法，而“蒜苔”是常见的误写​​。从植物学和语言学角度，“薹”特指蒜、韭菜等蔬菜的嫩茎，而“苔”专指苔藓类植物，二者不可混用。尽管“蒜苔”因书写简便和方言影响广泛流传，但规范用法应以《现代汉语词典》为准，明确区分“薹”与“苔”的语义差异。

1. ​​植物学定义​​：“薹”是蒜、油菜等植物抽出的可食用嫩茎，如蒜薹、韭薹；“苔”则指低等苔藓植物，二者生物学分类截然不同。误用“蒜苔”可能导致概念混淆。
2. ​​语言规范​​：《现代汉语词典》仅收录“蒜薹”，强调“薹”为正确用字。尽管“臺”简化为“台”，但“薹”未简化，不能以“苔”替代。
3. ​​误用成因​​：一是“苔”笔画少，书写方便；二是受“臺→台”简化影响，误以为“苔”是“薹”的简化字；三是报刊、文学作品的错误用例传播，加剧以讹传讹。
4. ​​地域与方言​​：部分方言将蒜薹称为“蒜苗”或“蒜杪”，但“蒜苔”仍属错别字。普通话推广后，规范用法逐渐普及。

日常使用中应坚持“蒜薹”的规范写法，避免因习惯或便利延续错误。对于餐饮、出版等公共领域，更需严格遵循标准，减少语言误导。