适量食用可补充营养，但需警惕蚕豆病风险及消化不良问题。
孕期饮食需谨慎选择，蚕豆作为高蛋白、高纤维食物，对孕26周2天的孕妇既有利也有弊。其富含叶酸、铁、维生素B族等营养素，有助于胎儿发育和预防贫血，但若过量或体质敏感，可能引发腹胀、过敏或溶血反应（蚕豆病）。以下从营养价值和潜在风险展开分析。
一、蚕豆的健康益处
营养供给
- 叶酸：每100g蚕豆约含260μg叶酸，占孕妇日需量的65%，可降低胎儿神经管缺陷风险。
- 铁与蛋白质：铁含量（2.5mg/100g）辅助造血，蛋白质（8g/100g）支持胎儿组织生长。
代谢调节
膳食纤维（6g/100g）缓解孕期便秘，低升糖指数（GI=30）帮助稳定血糖。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 孕期作用 |
|---|---|---|
| 叶酸 | 260μg | 预防胎儿畸形 |
| 铁 | 2.5mg | 改善缺铁性贫血 |
| 膳食纤维 | 6g | 促进肠道蠕动 |
二、需警惕的潜在风险
蚕豆病（G6PD缺乏症）
若孕妇或家族有病史，食用后可能诱发急性溶血，表现为黄疸、乏力，需立即就医。
消化负担
高纤维与低聚糖易致腹胀、产气，建议单次摄入不超过50g，并充分烹煮。
过敏与农药残留
部分人群对蚕豆蛋白过敏，表现为皮疹或呼吸困难；建议选择有机蚕豆并彻底清洗。
孕期饮食应注重多样性与安全性，蚕豆可作为营养补充，但需结合自身健康状况控制摄入量。若存在消化敏感或遗传代谢问题，建议咨询医生后再食用，确保母婴健康。