初中生的早餐应该既营养又简单方便。以下是一些适合他们的早餐选择：
- 燕麦粥 + 水果沙拉 + 煮蛋 ：
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燕麦 50g、牛奶 500ml、苹果 1 个、香蕉 1 根、鸡蛋 1 个。
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做法：将燕麦用牛奶煮沸，然后加入切碎的水果和煮好的鸡蛋。
- 全麦面包 + 火腿 + 生菜 + 牛奶 ：
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全麦面包 2 片、火腿 2 片、生菜适量、牛奶 200ml。
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做法：将两片全麦面包中间夹入火腿和生菜，再搭配上一杯牛奶。
- 米饭团 + 紫菜 + 豆腐汤 ：
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米饭 200g、紫菜适量、豆腐 100g、葱花、盐。
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做法：将米饭团成小球，用紫菜包起来，然后与豆腐汤一起食用。
- 煎饼果子 + 黄瓜条 + 酸奶 ：
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面粉 100g、鸡蛋 1 个、黄瓜 1 根、酸奶 200ml。
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做法：将面粉加水搅拌均匀，在平底锅中摊成薄饼，打入鸡蛋煎熟，加入黄瓜条和酸奶。
- 红薯粥 + 蒸蛋 + 水果 ：
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红薯 100g、大米 50g、鸡蛋 1 个、橙子 1 个。
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做法：将红薯和大米一起煮成粥，蒸熟鸡蛋，搭配橙子。
- 煎蛋三明治 ：
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全麦吐司、煎蛋、生菜、番茄片、芥末酱。
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做法：前一晚将蔬菜洗好切好放冰箱，早上煎个蛋，夹入吐司中，再加上蔬菜和调料。
- 果味燕麦粥 ：
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燕麦片、牛奶、切碎的水果（如苹果、蓝莓）、杏仁片。
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做法：将燕麦片用牛奶煮至粘稠，加入切碎的水果和杏仁片。
- 鲜蔬玉米饼 ：
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玉米面、青椒、玉米粒、番茄、芝士。
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做法：用玉米面做成饼皮，加入蔬菜和芝士，烤至金黄酥脆。
这些早餐选项不仅简单易做，而且能够提供足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于初中生的身体发育和日常学习。建议根据孩子的口味和需求进行适当调整。