新鲜天门冬的加工工艺可分为以下步骤，综合了传统方法与现代技术，确保品质与效率：
一、采收与预处理
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采收时间与部位
选择2-3年生的天门冬，此时块根肥大、粉质饱满、浸出物含量高。采收时需剪除茎蔓，挖出整株植物，保留直径≥1.3厘米的块根，去除须根、病虫霉变部分。
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清洗与分级
用流动水多次漂洗块根，彻底去除泥土，按大小分级备用。
二、炮制与干燥
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水煮法
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配方 ：石灰250克、白矾100克加水50公斤煮沸，加入50公斤鲜天门冬，煮3滚（中间翻动2次），再焗20分钟至皮裂透心。
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注意事项 ：煮制时间不宜过长，避免天门冬变红。
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真空冷冻干燥（可选）
- 步骤 ：煮熟后剥皮，浸泡于1% CaCl₂溶液中14-16分钟，真空冷冻干燥至含水量10%-13%，真空包装保存。
三、后处理与储存
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剥皮与筛选
- 趁热剥皮时从一头向另一头撕去，避免残留皮层。风干后通过筛选分类，去除碎尾细毛。
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干燥与包装
- 使用空气能烘干机以45℃左右烘干30-60分钟，或自然晾晒至半透明状。干燥后密封包装，置于通风阴凉处防潮防虫。
四、品质标准
成品应具备以下特征：
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身干、条块肥大、色黄白、有糖质、油润半透明；
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质坚稍脆，无破皮、虫蛀、霉变。### 其他加工方向
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炮制方法 ：可配合蒸煮后炒制（炒天门冬）或熏蒸（硫黄熏蒸）；
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应用拓展 ：天门冬可制膏（如二冬膏）、酒（天门冬酒）或入药。
通过规范加工流程，既能保留天门冬的药效成分，又能提升成品的市场价值。