以下是两种天门冬炖鸡的常见做法，供您参考：

一、天门冬炖鸡汤

材料

• 鸡肉（建议选择三黄鸡或老母鸡）1只（约1500克）

• 天门冬30克（干品需提前浸泡1-2小时）

• 姜片10克

• 葱段10克

• 盐适量

• 清水适量

步骤

1. 处理食材

   • 鸡肉切块后焯水去腥，捞出备用

   • 天门冬洗净切段，姜片、葱段备用

2. 炖煮

   • 将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱段和清水，大火煮开后转小火炖煮1.5小时

   • 加入天门冬段，继续炖煮1-1.5小时，至鸡肉熟透且汤汁浓郁

3. 调味

   • 加盐调味，可根据口味加入枸杞或红枣增加风味

二、天门冬炒肉丝

材料

• 瘦肉150克（建议选用里脊或鸡胸肉）

• 天门冬30克（干品需提前浸泡1-2小时）

• 青椒丝/胡萝卜丝各50克

• 生抽、料酒、淀粉适量

• 盐适量

步骤

1. 准备食材

   • 肉类切丝后用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟

   • 天门冬切段，青椒/胡萝卜切丝备用

2. 炒制

   • 热锅凉油，先炒肉丝至变色盛出

   • 锅中留底油，加入天门冬翻炒至软烂，再加入青椒/胡萝卜丝翻炒均匀

3. 调味收汁

   • 倒入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀后即可出锅

小贴士

• 天门冬处理 ：干品需充分浸泡以软化，避免过久导致苦味

• 火候控制 ：炖煮时保持小火，确保食材熟透且汤汁浓郁

• 营养搭配 ：可搭配红枣、枸杞等食材增强滋补效果

以上两种做法可根据需求选择，天门冬炖鸡汤适合冬季滋补，天门冬炒肉丝则更适合作为家常菜。