建议每周不超过 2次，每次不超过 50 克
孕 8周 1天长期过量食用牛骨髓可能增加饱和脂肪摄入，影响血糖血脂代谢，且存在微量重金属残留风险。需结合均衡饮食与孕期营养需求综合评估。
一、营养成分与孕期需求
- 脂肪含量 ：牛骨髓含饱和脂肪约 70%-80%，长期过量摄入可能升高低密度脂蛋白胆固醇，增加妊娠期高血压或糖尿病风险。
- 维生素与矿物质 ：富含维生素 D、 B12 及铁，但孕期需通过多样化饮食补充，避免依赖单一食物。
| 成分 | 牛骨髓含量（每 100g） | 孕期每日推荐量 |
|---|---|---|
| 饱和脂肪 | 50-60g | ≤10%总热量 |
| 维生素 D | 10-15μg | 10-15μg |
| 铁 | 2-3mg | 27mg |
二、潜在风险分析
- 代谢负担 ：高脂肪饮食可能加重胰岛素抵抗，干扰胎儿能量供给。
- 重金属风险 ：骨髓可能富集环境污染物（如铅、镉），长期累积影响母婴神经发育。
- 营养失衡 ：过度依赖骨髓可能导致蛋白质、膳食纤维等摄入不足。
三、科学食用建议
- 控制频率与量 ：每周≤2 次，单次≤50g，搭配绿叶蔬菜或全谷物。
- 烹饪方式 ：选择蒸煮而非煎炸，减少额外油脂添加。
- 替代选择 ：用深海鱼（如三文鱼）、鸡蛋黄或强化食品补充脂溶性维生素。
