蛏子、生蚝、扇贝、花甲、皮皮虾
夏季是海鲜丰收的季节，多种海鲜因肉质肥美、营养丰富而成为餐桌宠儿。以下是夏季最肥美的海鲜推荐及选购和食用建议：
一、核心肥美海鲜推荐
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蛏子
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特点：肉质鲜嫩肥美，含丰富蛋白质、钙、铁等营养成分，中医认为有补虚功效。
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时令：夏季盛产，肉质更佳。
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生蚝（牡蛎）
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称号：“海中牛奶”，高蛋白、低脂肪，含锌量是牛奶的20倍，对骨骼和免疫力有益。
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时令：6-8月为最佳产期，此时肉质饱满。
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扇贝
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特点：肉质鲜嫩，富含不饱和脂肪酸和多种矿物质，蒸煮可保留原汁原味。
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时令：7-8月盛产，肉质更肥美。
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花甲
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特点：外壳坚硬，肉质紧实，夏季肥美且价格亲民，适合爆炒或清蒸。
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时令：夏季大量上市，口感更佳。
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皮皮虾
- 特点：4-6月为最佳食用期，母虾虾膏丰富，肉质饱满鲜甜。
二、其他推荐海鲜
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海螺 ：5-8月产的野生海螺肉质丰腴，可做爆螺片或汤品。
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蛤蜊 ：夏季休渔后供应充足，推荐蒜蓉粉丝蒸或煮汤。
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螃蟹 ：8月蟹肉最肥，含蛋白质、钙、锌等，建议清蒸。
三、选购建议
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活体海鲜 ：选择活力强、外壳紧闭的个体，避免死虾或变质海鲜。
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处理技巧 ：生吃海鲜需确保新鲜，建议搭配柠檬汁和姜片；熟食需彻底煮熟。
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季节性食材 ：如生蚝、扇贝等易受季节影响，建议优先选择当季产品。
四、营养与食用注意事项
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生吃风险 ：生蚝、扇贝等可能携带寄生虫，建议煮熟后食用。
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搭配建议 ：海鲜与富含维生素C的食物（如柠檬、青椒）同食可增强营养吸收。
以上推荐综合了时令性、营养价值和食用安全性，可根据个人口味和需求选择搭配。