在广东的秋天，气候干燥，此时煲汤讲究一个 “润” 字。沙参玉竹莲子水鸭汤能滋阴润燥，还避免助长湿气；无花果煲猪骨汤可有效缓解秋燥引起的口干舌燥；花胶鸡汤具有滋阴养颜的功效 。这些都是不错的选择。
沙参玉竹莲子水鸭汤，选用南沙参 20 克，玉竹 20 克，莲子 20 克，鸭肉半只，生姜 5 克。先将鸭肉切件，沙参、玉竹、莲子、生姜洗净，同放入瓦煲内，加适量清水，用中火到慢火煲汤，汤成后食盐调味，饮汤食肉。南沙参偏于养阴清热、润肺止咳，善于治疗温燥咳嗽，且寒性小，适合家庭食疗。玉竹味甘，性微寒，归肺、胃经，能养阴润燥、生津止渴，养阴而不滋腻，是初秋调补佳品。莲子则可补脾益肾、养心安神。
无花果煲猪骨汤，准备好无花果和猪骨。猪骨焯水后，与无花果一同放入砂锅，加入几片蜜枣，用大火烧开后转小火慢炖 2 小时左右，直至猪肉软烂。无花果能增加汤的甜度，还能有效缓解秋燥引发的不适，此汤味道清甜，清热润肺功效显著。
花胶鸡汤，花胶要提前泡发至少 24 小时以上，期间需换水。老母鸡焯水去除血沫后，将泡发好的花胶和焯水后的老母鸡放入砂锅，加入姜片和红枣，用小火慢炖 3-4 小时，直至花胶软糯。花胶富含胶原蛋白，滋阴养颜，搭配老母鸡更能滋补身体，有效改善肌肤干燥、气色不佳等问题 。
广东秋天可煲的汤还有很多，大家可以依据自己的体质和口味来挑选。煲汤时要注意食材新鲜，用砂锅慢炖，让食材营养充分释放。
