可以，但需严格控制食用量。
对于糖尿病晚期患者而言，金瓜的摄入需结合血糖控制情况、食用量及时间综合考量。虽然其含糖量较低且富含有益营养素，但晚期患者因代谢功能严重受损，仍需谨慎对待。
一、金瓜的营养特性与血糖影响
含糖量与升糖潜力
- 含糖量约4.5%-5.5%，属低糖类蔬菜，但晚期患者需以每日总碳水化合物摄入量为基准严格换算。
- 升糖指数（GI）中等，但血糖负荷（GL）较低（每100克GL值为2-11），100克金瓜约相当于50-80克米饭的升糖效应。
特殊营养成分
- 钴元素含量居蔬菜之首，可激活胰岛细胞功能，辅助调控血糖。
- 膳食纤维延缓糖分吸收，维生素C、E及钾等有助于改善代谢并发症。
二、糖尿病晚期的饮食限制与风险
核心禁忌
- 高糖食物：即使低糖如金瓜，也需纳入全天碳水化合物总量计算，避免叠加效应导致血糖波动。
- 代谢负担：晚期患者常伴肾功能损伤，需警惕金瓜中钾元素过量引发的电解质紊乱。
食用建议
- 时机：严格在两餐间血糖低谷期少量食用（如1-2口），避免与正餐同服。
- 替代原则：每食用网球大小金瓜（约100克），需减少25克主食以维持热量平衡。
三、医学界的权衡观点
- 支持适量食用的依据：其营养素可改善晚期患者营养不良状态，且低GL值对血糖冲击较小。
- 反对意见：部分专家认为晚期患者胰岛功能近乎衰竭，任何额外糖分摄入均可能加剧病情，建议以黄瓜、番茄等零糖蔬菜替代。
糖尿病晚期患者若血糖控制极不稳定或已出现严重并发症，应优先遵循医嘱，暂避金瓜类含糖食物。即使血糖达标，也需通过监测餐后2小时血糖验证个体耐受性，确保饮食安全。