可以，但要适量

怀孕13周处于孕早期向孕中期过渡阶段，此时胎儿发育迅速，孕妇需要充足营养。三伏天天气炎热，孕妇的食欲和消化功能可能会受到影响。鳗鲡富含营养，孕妇适量食用对自身和胎儿有益，但食用时也有诸多注意事项。

（一）鳗鲡的营养价值

1. 丰富的蛋白质：鳗鲡含有优质蛋白质，是胎儿器官形成和身体发育的重要物质，能增强孕妇的免疫力。每100克鳗鲡中蛋白质含量约为20克左右，高于很多常见鱼类。
2. 维生素含量高：鳗鲡富含维生素A、维生素E等。维生素A对胎儿的视力发育有帮助，维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，维持孕妇身体的正常生理功能。
3. 矿物质丰富：含有钙、磷、铁等矿物质。钙是胎儿骨骼发育的关键元素，磷参与人体的能量代谢和骨骼形成，铁能预防孕妇缺铁性贫血。
4. DHA的来源：鳗鲡中含有一定量的DHA（二十二碳六烯酸），对胎儿的大脑和视力发育非常重要，有助于提高胎儿的智力和视力水平。

（二）三伏天孕妇吃鳗鲡的好处

1. 补充营养：三伏天孕妇可能因天气炎热食欲不佳，营养摄入容易不足。鳗鲡的营养丰富，可以为孕妇和胎儿提供必要的营养支持，满足胎儿生长发育的需求。
2. 促进食欲：鳗鲡肉质鲜嫩，味道鲜美，适当烹饪后可以刺激孕妇的食欲，改善三伏天可能出现的食欲不振情况。
3. 利于胎儿发育：其含有的DHA、蛋白质等营养成分，能促进胎儿的大脑和身体发育，尤其是在怀孕13周这个关键时期，对胎儿的器官形成和发育有积极作用。

（三）食用注意事项

1. 适量食用：虽然鳗鲡营养丰富，但孕妇不宜过量食用。部分鳗鱼可能含汞量较高，建议每周食用不超过200克，避免重金属蓄积风险。过量食用还可能增加胃肠道负担，引起消化不良等不适症状。
2. 彻底煮熟：孕妇必须食用完全煮熟的鳗鲡，避免生食或半熟制品，防止感染寄生虫或细菌，如异尖线虫，可能导致食物中毒或感染。烹调时应确保中心温度达到75°C以上，彻底杀灭致病微生物。
3. 食材新鲜：要选择新鲜、无污染的鳗鲡。新鲜的鳗鲡通常不含寄生虫或细菌，而不新鲜的鳗鲡可能含有有害物质，对孕妇和胎儿的健康造成威胁。
4. 过敏者禁食：如果孕妇对海鲜类食物过敏，应避免食用鳗鲡，以免引发过敏反应，影响孕妇和胎儿的健康。

以下是鳗鲡与其他常见鱼类营养成分对比表格：

怀孕13周的孕妇在三伏天可以适量吃鳗鲡，以补充自身和胎儿所需的营养。但在食用过程中，要注意适量、新鲜、煮熟等问题，同时结合均衡的饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，确保孕期营养的全面摄入，保障孕妇和胎儿的健康。