可以适量食用
怀孕28周的孕妇在三伏天可以适量食用白扁豆。白扁豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种微量元素等营养物质，能够为孕妇和胎儿提供所需的能量和营养元素，有利于胎儿的生长发育。
一、白扁豆的营养价值和功效
营养价值
- 蛋白质：白扁豆富含优质蛋白质，有助于孕妇维持身体组织和器官的正常功能。
- 碳水化合物：提供能量，维持孕妇和胎儿的生命活动。
- 微量元素：如钙、磷、铁等，有助于胎儿的骨骼发育和造血功能。
- 维生素：如维生素A、维生素C等，有助于孕妇的免疫功能和胎儿的视力发育。
功效
- 健脾化湿：白扁豆性微温，味甘，归脾、胃经，能健脾化湿，适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等症状。
- 和中消暑：白扁豆能消暑除湿，适用于暑湿吐泻、胸闷腹胀等症状，特别适合三伏天食用。
- 抗菌抗病毒：白扁豆具有一定的抗菌、抗病毒作用，有助于提高孕妇的免疫力。
二、孕妇食用白扁豆的注意事项
适量食用
建议每天食用量在30克（约20颗）左右，不宜过量，以免引起腹胀等不适。
完全煮熟
白扁豆中含有一种叫做红细胞凝集素的毒素，需要通过高温加热才能破坏，因此必须完全煮熟后食用，避免中毒。
个体差异
- 对于过敏体质的孕妇，应谨慎食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等症状。
- 如果孕妇对白扁豆过敏，则应禁止食用。
消化功能
对于消化系统功能较弱的孕妇，应适量食用，以免引起消化不良、腹胀等症状。
三、白扁豆的食用方法
煮粥
白扁豆山药粥：将白扁豆、山药、粳米一起煮粥，具有益气健脾、清暑止泻的功效，适合脾虚湿盛的孕妇食用。
煲汤
白扁豆鲫鱼汤：将白扁豆、鲫鱼、陈皮等一起煲汤，具有健脾祛湿、和中开胃的功效，适合梅雨季节食用。
煮水
白扁豆水：将白扁豆炒焦后煮水，具有健脾化湿、消暑的功效，适合消化不良、腹泻的孕妇食用。
怀孕28周的孕妇在三伏天可以适量食用白扁豆，以补充所需的营养物质，并利用其健脾化湿、和中消暑的功效。但应注意适量食用、完全煮熟，并根据个体差异和消化功能进行调整。如有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。