北屯三伏天天气炎热，人们出汗较多，身体易出现燥热、湿气重等情况。煲汤时可选择清热解暑、祛湿健脾、滋阴润燥的食材，以下为你推荐几款北屯三伏天煲汤食谱。
一、冬瓜薏米排骨汤
- 食材准备：冬瓜 500g（带皮更好）、薏米 50g、排骨 300g、生姜 3 片、盐适量。
- 制作步骤：
- 薏米提前浸泡 2 小时（若赶时间可用热水泡 30 分钟）。
- 排骨冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净。
- 冬瓜洗净切块（皮不用去得太干净，保留一些更有营养）。
- 所有材料放入砂锅，加足量清水。
- 大火煮开后转小火煲 1.5 小时。
- 最后加盐调味即可。喜欢清淡口味的可以撇去表面浮油，汤会更清爽。
- 功效：冬瓜具有利水的作用，薏米能够祛湿，排骨可补充蛋白质，此汤适合三伏天食用，有助于清热解暑、健脾祛湿。
二、绿豆百合莲子汤
- 食材准备：绿豆 100g、干百合 20g、莲子 30g、冰糖适量（可不加）。
- 制作步骤：
- 绿豆、莲子提前浸泡 3 小时。
- 干百合用温水泡发。
- 所有材料放入电饭煲，加 5 碗水。
- 选择 “煲汤” 模式，煮至绿豆开花。
- 根据口味加冰糖调味（血糖高的朋友可以不放）。变化吃法：冰镇后当甜品吃更解暑。
- 功效：能清热解毒、安神养心，尤其适合在三伏天晚上饮用，有助于改善睡眠。
三、苦瓜黄豆排骨汤
- 食材准备：苦瓜 1 根、黄豆 50g、排骨 300g、蜜枣 2 颗（中和苦味）、生姜 2 片。
- 制作步骤：
- 黄豆提前一晚浸泡。
- 苦瓜去瓤切块，用盐水泡 10 分钟去苦味（去苦妙招：苦瓜先用盐搓一搓再冲洗，苦味会减轻很多）。
- 排骨焯水备用。
- 所有材料放入汤锅，加水没过食材。
- 大火煮沸后转小火煲 2 小时。
- 最后加少量盐调味。
- 功效：苦瓜降火效果显著，搭配黄豆营养翻倍，特别适合容易上火的人群。
四、山药茯苓瘦肉汤
- 食材准备：铁棍山药 200g、茯苓 20g、瘦肉 300g、红枣 5 颗、枸杞一小把。
- 制作步骤：
- 瘦肉切块焯水。
- 山药去皮切段（记得戴手套防痒），选山药时挑须毛多的更新鲜，断面雪白不发黄。
- 茯苓洗净，红枣去核。
- 除枸杞外所有材料放入砂锅。
- 加水大火煮开转小火煲 1 小时。
- 最后 10 分钟加入枸杞。
- 功效：山药与茯苓是健脾养胃的 “神仙组合”，三伏天没胃口时饮用此汤较为合适。
五、老黄瓜薏米猪骨汤
- 食材准备：老黄瓜 1 根、薏米 50g、猪骨 500g、陈皮 1 小块、生姜 3 片。
- 制作步骤：
- 猪骨焯水洗净。
- 老黄瓜去皮去瓤切大块，老黄瓜要选表皮发黄的才够味，青皮的太嫩不适合煲汤。
- 薏米提前浸泡。
- 所有材料放入汤锅，加足量水。
- 大火煮沸后转小火煲 2 小时。
- 最后加盐调味。
- 功效：老黄瓜清热解暑，搭配薏米祛湿效果加倍，适合在炎热的三伏天食用。
在北屯三伏天，通过合理选择煲汤食谱，如上述具有清热、祛湿、健脾等功效的汤品，能够帮助身体补充水分与营养，缓解燥热与湿气重等不适，让人们更好地度过炎热的夏日。