可以，但要适量

在成长黄金期的三伏天，孩子是可以吃葵花子的。葵花子富含多种营养成分，能为孩子成长提供一定助力，但由于三伏天的气候特点以及葵花子本身的特性，食用时需要适量，并关注一些注意事项。

一、葵花子的营养价值

1. 富含微量元素：葵花子含有铁、锌、钾、镁等微量元素，其中锌元素在三伏天孩子出汗多导致锌流失的情况下，适当食用葵花子可补充锌元素，有助于激发孩子食欲，促进全面营养摄入。
2. 有益心血管：生葵花子中百分之五十都是脂肪，但主要是不饱和脂肪，且不含有胆固醇，对于降低人体血液胆固醇指数有很好的效果，有利于心血管健康。
3. 其他营养功效：葵花子含有丰富的维生素E，这是一种强效抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。其中的镁有助于维持神经和肌肉功能，硒则支持免疫系统的正常运作。葵花子还富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。

二、三伏天孩子成长的特点

1. 新陈代谢加速：三伏天这个季节性特点明显的时期，孩子们的新陈代谢加速，生长激素分泌增多，为成长提供了有利条件。
2. 易出汗与营养流失：三伏天孩子出汗多，除了易导致锌元素流失影响食欲外，也需要更多的营养补充来维持身体的正常运转。

三、食用葵花子的注意事项

1. 食用量：葵花子虽好，但因热量较高，不宜多食，以每日50克为宜，肥胖的孩子更应注意。
2. 食用方式：吃葵花子时，最好用手剥皮，因为经常用牙嗑葵花子，容易使口角糜烂，而且吐壳时将大量津液一同吐掉，时间久了容易导致口舌干燥、味觉迟钝、食欲减少。
3. 可能的健康风险：葵花子含油量高，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能，造成肝功能障碍，甚至还可诱发肝组织坏死或肝硬化。有些葵花子在炒制时的香料，如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用，吃得太多，会加重肝脏负担。葵花子在加工过程中需要大量的盐，盐摄取过多，会使血管阻力增加，血压升高或使高血压症状加剧。炒熟的葵花子性燥热，三伏天食用过多易引起上火症状。
4. 孩子年龄限制：小孩三岁以前不能吃带壳的葵花子，因为三岁以前孩子的会厌还没有发育完全，吃硬东西容易卡着，引起窒息，有生命危险。对于三岁以前的孩子，如果要吃可以将葵花子捣碎后喂食。

四、与其他食物的搭配建议

在成长黄金期的三伏天，孩子可以适量食用葵花子来获取其丰富的营养，但要充分考虑食用量、食用方式、孩子年龄以及可能带来的健康风险等因素，并与其他食物合理搭配，这样才能让葵花子更好地助力孩子在三伏天健康成长。