30-50克/日
成年人糖尿病中期患者可适量食用小米，但需严格控制单次摄入量并配合血糖监测。小米的升糖指数（GI值）为68-75，属于中低升糖食物，其富含膳食纤维和B族维生素，有助于延缓血糖波动。然而，小米的碳水化合物含量较高（约75克/100克），过量食用可能导致血糖快速上升，因此需根据个体代谢情况调整食用量，并优先选择未精加工的小米品种。
一、小米的营养特性与糖尿病管理
升糖指数与血糖控制
小米的升糖指数（GI值）介于68-75之间，低于大米（GI值84）和白面（GI值85），但高于燕麦（GI值55）。其较低的GI值可减缓肠道对葡萄糖的吸收速度，降低餐后血糖峰值。建议将小米与低GI食物（如绿叶蔬菜、豆类）搭配食用，进一步稳定血糖。食物种类 GI值范围 碳水化合物含量（克/100克） 推荐食用量（糖尿病中期） 小米 68-75 75 30-50克/次 大米 84 78 20-40克/次 燕麦 55 66 40-60克/次 膳食纤维的调节作用
小米的膳食纤维含量为8-10克/100克，高于精制大米（0.6克/100克）。膳食纤维可增加肠道黏度，延缓胃排空时间，从而降低餐后血糖波动幅度。建议选择未精磨的小米，保留外层胚芽和糊粉层以提高纤维摄入量。营养均衡与食用建议
小米含维生素B1、B2及铁、锌等矿物质，但蛋白质含量（9-11克/100克）低于藜麦（14克/100克）。建议将小米作为主食的一部分，而非唯一碳水来源，搭配优质蛋白（如鱼肉、豆腐）和健康脂肪（如坚果、橄榄油），以实现营养均衡。
糖尿病中期患者需根据自身血糖控制目标调整小米摄入量，优先选择蒸煮而非油炸的烹饪方式。餐后1小时血糖值若超过10mmol/L，应减少下次食用量。长期监测表明，合理食用小米可辅助改善胰岛素敏感性，但不可替代药物治疗。个体代谢差异显著，建议在营养师指导下制定个性化饮食方案。
