病情稳定且胆固醇正常者，每晚可食用1-2枚。

对于小孩糖尿病患者而言，晚上适量食用鹌鹑蛋通常是安全的，关键在于控制总摄入量、关注个体胆固醇水平及整体饮食搭配，而非绝对禁止，因为控制总热量和糖分摄入才是管理核心 。

一、营养评估与血糖影响

1. 营养成分分析：鹌鹑蛋富含优质蛋白质，其蛋白质含量甚至可能略高于鸡蛋，同时脂肪和碳水化合物含量与鸡蛋相近 。虽然每百克鹌鹑蛋胆固醇含量约为515毫克 ，但单个鹌鹑蛋体积小，实际摄入量可控。其本身几乎不含碳水化合物，对血糖直接影响较小，符合糖尿病饮食需控制糖分摄入的原则 。

2. 血糖生成指数（GI）考量：作为高蛋白、极低碳水化合物的食物，鹌鹑蛋的血糖生成指数极低，食用后不会引起血糖急剧升高，适合作为小孩糖尿病患者的加餐选择，尤其是在需要稳定夜间血糖或预防低血糖时。

3. 胆固醇与健康风险：尽管鹌鹑蛋胆固醇含量不低 ，但对于病情稳定、血脂（特别是胆固醇）水平正常的小孩糖尿病患者，适量食用（如每天2-3个）是被允许的 。若患儿同时患有高胆固醇血症，则需谨慎或避免食用 。

二、食用建议与注意事项

1. 控制食用份量：建议小孩糖尿病患者每日食用鹌鹑蛋不超过2-3个，若作为晚间加餐，1-2个为宜 。需将其计入全天蛋白质和脂肪总摄入量中，避免过量 。

2. 选择健康烹饪方式：推荐水煮、蒸制等无油烹饪方法。避免油炸、煎炒或与高糖、高脂酱料一同食用，以免增加额外热量和不利血糖控制。

3. 关注个体化差异：每个小孩糖尿病患者的病情、营养需求、血脂水平不同。在引入或调整鹌鹑蛋等食物前，最好咨询医生或营养师，根据患儿具体情况制定个性化饮食方案，尤其当存在高胆固醇等并发症时 。

小孩糖尿病患者在晚上可以谨慎地将少量鹌鹑蛋纳入饮食计划，这主要取决于其整体健康状况和营养管理目标，务必在专业指导下进行个体化调整，确保安全有效地控制血糖和血脂。