65%-75%的复合碳水化合物、25%-30%的优质蛋白质、10%以下的不饱和脂肪酸

成年人糖尿病初期的饮食管理应以低升糖指数、高膳食纤维、适量优质蛋白和健康脂肪为核心原则，通过合理搭配食物控制血糖波动，同时满足营养需求和饱腹感，避免并发症风险。

一、主食选择

1. 全谷物类
   全谷物富含膳食纤维和B族维生素，可延缓葡萄糖吸收。推荐燕麦、糙米、藜麦、全麦面包等，避免精米白面。

   食物类型	升糖指数（GI）	膳食纤维含量（g/100g）	适用场景
   糙米	50-55	3.5	日常主食替代
   白米	80-85	0.6	严格限制
   燕麦片	55-60	8.0	早餐或加餐
   全麦面包	50-55	7.0	主食或点心

2. 薯类替代
   红薯、山药、芋头等薯类需替代部分主食，避免碳水化合物过量。建议蒸煮而非油炸，控制摄入量在50-100g/餐。

二、蛋白质来源

1. 动物蛋白
   优先选择低脂、高生物价的鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉、火鸡肉）和瘦牛肉，避免加工肉制品（如香肠、培根）。

   食物类型	蛋白质含量（g/100g）	脂肪含量（g/100g）	推荐频率
   三文鱼	20	13（含Omega-3）	每周2-3次
   鸡胸肉	23	3	每日均可
   培根	15	45（高饱和脂肪）	避免

2. 植物蛋白
   豆类（黑豆、鹰嘴豆）和豆制品（豆腐、豆浆）是低脂、高纤维的优质选择，但需注意整颗豆类的碳水化合物含量。

三、蔬菜与水果

1. 非淀粉类蔬菜
   绿叶蔬菜（菠菜、生菜）、十字花科（西兰花、卷心菜）和瓜类（黄瓜、冬瓜）可不限量食用，富含维生素和矿物质，且升糖指数极低。

   蔬菜类型	碳水化合物（g/100g）	膳食纤维（g/100g）	烹饪建议
   菠菜	3.6	2.2	清炒或凉拌
   土豆	17	2.2	替代主食限量
   西兰花	6.6	2.6	蒸煮

2. 低糖水果
   选择莓类（蓝莓、草莓）、柑橘类（柚子、橙子）和苹果，每日200g以内，避免高糖水果（荔枝、芒果）。

四、健康脂肪与饮品

1. 脂肪来源
   以不饱和脂肪为主，如橄榄油、牛油果、坚果（杏仁、核桃），每日坚果摄入量不超过30g，避免反式脂肪（人造黄油、油炸食品）。

2. 饮品选择
   白开水、淡茶（绿茶、乌龙茶）为首选，避免含糖饮料和酒精。牛奶建议选择无糖低脂版本。

通过科学搭配全谷物、优质蛋白、非淀粉蔬菜和健康脂肪，结合控制总热量和规律进餐，可有效稳定血糖并改善胰岛素敏感性，为糖尿病初期患者提供可持续的饮食管理方案。