‌可以‌，但需控制摄入量（建议每次30-50克干品）并注意食用方式。

老年人糖尿病患者早餐适量食用薏苡仁对血糖管理有一定益处。薏苡仁作为低升糖指数（GI值25-35）食材，其丰富的膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，且含有的薏苡仁多糖等成分可能辅助改善胰岛素敏感性。但需结合个体健康状况科学食用，避免替代药物治疗。

‌一、薏苡仁对老年糖尿病患者的潜在益处‌

1. ‌低升糖特性‌：薏苡仁的GI值显著低于精制米面，作为早餐主食替代品可减少餐后血糖波动。
2. ‌膳食纤维作用‌：可溶性纤维（如β-葡聚糖）延缓胃排空，降低血糖上升速度，同时促进肠道健康。
3. ‌活性成分辅助‌：薏苡仁多糖在动物实验中显示调节糖代谢潜力，但人体效果需进一步验证。

‌二、早餐食用建议与注意事项‌

1. ‌合理搭配‌：
   • 与糙米、燕麦等粗粮混合煮粥，避免单一过量摄入。
   • 推荐清淡烹饪方式（如薏米山药粥），忌加糖或蜜制。
2. ‌摄入量控制‌：

   干品每日不超过50克，需计入全天碳水化合物总量。

3. ‌特殊人群慎用‌：

   肾功能不全者需警惕钾元素摄入；虚寒体质可能引发腹泻。

‌三、综合管理要点‌
薏苡仁仅作为饮食调理的一部分，需配合规范用药、运动及血糖监测。若出现过敏或血糖异常波动，应立即停用并就医。选购时以无硫熏、颗粒饱满者为佳，浸泡2-3小时后再烹饪可提升消化吸收率。