可以适量食用。

糖尿病早期患者可以在饮食中适当摄入清明菜。清明菜属于低升糖指数食物，富含膳食纤维等营养成分，对血糖管理有一定辅助作用。但食用时要控制量，并结合个体代谢状况综合判断。

一、清明菜的代谢特性

1. 升糖指数：实测 GI 值≤30，属于低升糖食物，不会引起血糖剧烈波动。这意味着糖尿病早期患者食用后，血糖不会快速大幅上升，有利于血糖的平稳控制。
2. 营养成分：每 100g 含膳食纤维 3.2g、维生素 C 28mg，且含黄酮类化合物。膳食纤维能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少其他高热量、高糖食物的摄取；维生素 C 有助于增强免疫力；黄酮类化合物具有抗氧化等作用 。
3. 热量控制：含水量达 89%，热量仅 21kcal/100g，适合作为配菜。低热量的特性使得糖尿病早期患者在保证食物多样的不会过多增加热量负担，利于体重和血糖的管理 。

二、糖尿病患者的食用建议

1. 预处理要求：必须焯水去除草酸，单次食用量不超过 150g。草酸可能影响人体对矿物质的吸收，焯水可有效去除；控制食用量能避免因过量食用对血糖产生不良影响 。
2. 搭配禁忌：避免与高淀粉主食同食，建议搭配优质蛋白质如鱼肉。高淀粉主食升糖快，与清明菜一同食用可能导致血糖快速上升；而优质蛋白质与清明菜搭配，既能保证营养均衡，又有助于稳定血糖 。
3. 监测要点：首次食用后 2 小时需检测餐后血糖，观察个体耐受性。由于不同患者对食物的反应存在差异，通过检测餐后血糖，可了解自身对清明菜的耐受情况，以便后续合理调整饮食 。

三、特殊注意事项

1. 并发症患者：合并肾病者需限制钾摄入，建议经营养师评估。清明菜含有一定量的钾，肾病患者肾脏排钾功能可能受影响，过量摄入钾可能加重肾脏负担，所以需要专业营养师根据个体情况评估能否食用及食用量 。
2. 药物相互作用：正在使用磺脲类降糖药的患者需注意潜在协同效应。磺脲类降糖药本身有降血糖作用，清明菜中的某些成分可能与药物产生协同，增强降糖效果，增加低血糖风险，所以此类患者食用时需密切关注血糖变化 。
3. 季节性限制：应选择未开花嫩茎，避免采摘污染区植株。未开花嫩茎口感好且营养丰富；而污染区植株可能含有有害物质，食用后可能危害健康 。

清明菜对于糖尿病早期患者来说，是一种较为适宜的食物。其低升糖指数和丰富的营养成分，在血糖管理和营养补充方面有积极意义。但食用时务必遵循相关建议和注意事项，如控制食用量、合理搭配、注意预处理及特殊情况等，以确保安全有效地将其纳入饮食，辅助糖尿病的管理 。