可以。老年人糖尿病患者晚上可以适量食用西兰花。
西兰花是一种低糖、低热量的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对糖尿病患者有益。以下是关于老年人糖尿病患者晚上食用西兰花的详细信息：
一、西兰花的营养价值
低糖低热量：西兰花的碳水化合物含量较低，每100克西兰花仅含4.3克碳水化合物，适合糖尿病患者食用。
膳食纤维：西兰花富含膳食纤维，有助于延缓食物消化吸收，稳定血糖水平。
维生素和矿物质：西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸以及钙、铁等矿物质，有助于维持身体健康。
二、老年人糖尿病患者的饮食原则
控制总热量：糖尿病患者需要控制每日摄入的总热量，以维持血糖稳定。
均衡营养：饮食应包含各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
选择低GI食物：选择低血糖指数（GI）的食物，有助于延缓血糖上升速度。
三、晚上食用西兰花的注意事项
适量食用：虽然西兰花对糖尿病患者有益，但过量食用可能导致腹胀等不适症状。
烹饪方式：选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免油炸或高盐高糖的烹饪方式。
搭配其他食物：将西兰花与其他食物搭配食用，如瘦肉、鱼类等，以提供更全面的营养。
四、西兰花与其他蔬菜的对比
| 蔬菜 | 碳水化合物含量（每100克） | 膳食纤维含量（每100克） | GI值 |
|---|---|---|---|
| 西兰花 | 4.3克 | 2.6克 | 低 |
| 胡萝卜 | 9.6克 | 2.8克 | 中 |
| 土豆 | 17.8克 | 2.2克 | 高 |
从上表可以看出，西兰花的碳水化合物含量较低，膳食纤维含量较高，且GI值较低，适合糖尿病患者食用。
老年人糖尿病患者晚上可以适量食用西兰花，但需注意烹饪方式和食用量。糖尿病患者的饮食应遵循均衡营养、控制总热量和选择低GI食物的原则。
