怀孕14周可适量食用蚕豆，每周1-2次，每次少量为宜。
蚕豆富含蛋白质、叶酸、矿物质等营养素，对胎儿发育有积极意义，但需警惕过敏反应、消化不适及蚕豆病风险。以下是具体分析：
一、好处
促进胎儿发育
- 蛋白质（每100g含24.6g）：支持胎儿组织器官形成。
- 叶酸：降低神经管畸形风险，助力神经发育。
- 钙、铁：强化胎儿骨骼，预防孕妇贫血。
母体健康支持
- 维生素C/E：增强免疫力，保护生殖系统。
- 膳食纤维：缓解孕期便秘，促进肠道蠕动。
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 24.6g | 胎儿组织发育 |
| 叶酸 | 变量 | 预防神经缺陷 |
| 钙 | 变量 | 骨骼强化 |
| 膳食纤维 | 变量 | 改善消化 |
二、坏处及注意事项
过敏与蚕豆病风险
- 过敏原：可能引发皮疹、呼吸困难，过敏体质需避免。
- G6PD缺乏症：家族病史者禁用，可能诱发溶血性贫血。
消化系统影响
- 胀气/腹胀：过量摄入易导致胃肠不适。
- 草酸干扰：影响钙、锌吸收，需彻底煮熟后食用。
激素平衡问题
植物雌激素：过量可能干扰孕期激素水平，建议控制频次。
孕期饮食需注重营养均衡，蚕豆可作为补充但非主食。首次尝试应观察反应，烹饪时彻底煮熟，并优先选择新鲜嫩蚕豆。若有遗传病史或持续不适，需及时就医咨询。
