孕13周2天少量食用味精（每日≤1g）通常安全，但过量（每日＞5g）可能增加妊娠高血压或胎儿缺锌风险。

孕期适量使用味精可提升食欲，但长期过量可能干扰矿物质吸收并影响胎儿发育。

一、潜在益处

1. 改善食欲

   • 谷氨酸钠的鲜味能刺激味蕾，缓解孕早期食欲不振，促进营养摄入。

   • 对比其他调味品：

     成分	味精（每10g）	酱油（每10g）
     钠含量	1.2g	2.5g
     热量	0千卡	5-10千卡
     适用场景	提鲜	增咸/增色

2. 低热量调味

   味精几乎不含热量，适合需控制体重的孕妇替代高糖高盐调料。

二、主要风险

1. 营养吸收干扰

   • 锌流失：谷氨酸钠与锌结合后排出，可能导致孕妇缺锌，影响胎儿神经系统发育。
   • 钙镁阻碍：过量摄入可能抑制钙、镁吸收，增加胎儿骨骼发育不良风险。

2. 妊娠并发症

   • 高钠风险：每日摄入超过5g味精可能引发水肿或妊娠高血压，尤其对肾功能不佳者。
   • 敏感反应：部分孕妇可能出现头痛、口渴（“中餐馆综合征”），与激素变化相关。

3. 胎儿健康隐患

   • 智力发育：长期缺锌可能关联胎儿智力障碍或出生后侏儒症。
   • 高温危害：焦谷氨酸钠（高温生成）的潜在致畸性尚存争议，建议避免高温烹调用味精。

三、科学建议

1. 控制用量

   每日味精摄入不超过1g，避免与其他高钠调味品（如酱油）叠加使用。

2. 烹饪优化

   出锅前添加味精，避免高温长时间加热。

3. 饮食替代方案

   天然提鲜食材（香菇、海带）可替代味精，同时补充膳食纤维和微量元素。

孕期饮食应以天然、均衡为核心，味精并非必需但可偶尔少量使用。孕妇需根据自身健康状况调整，优先通过天然食物获取营养，减少对人工调味品的依赖。